碳酸饮料由大量的食品添加剂构成。别名汽水。碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，主要成分：糖、防腐剂、色素、香精等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。

碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。在炎热夏季，人们常用它来消暑解热。碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。

中国碳酸饮料工业起步较晚，上世纪初，随着帝国主义对中国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入中国。

(1)实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。

(2)果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%。

碳酸饮料生产工艺可分为一次灌装法和二次灌装法。

(1)一次灌装法

又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合法。

(2)二次灌装法

又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合法。

饮用水→水处理→冷却→气水混合←二氧化碳

↓

糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混合→检验→产品

↑

容器→清洗→检验

碳酸饮料在使用过程中一般喜欢与冰相接合，除热量外，没有任何营养。

1、高效静音型压缩机、散热器，特配环保雪种

2、独有压缩机保护装置，快速启停，节能省时

3、先进水循环技术，出料冰度始终一致

5、特殊部件产品采用符合食品卫生材质

6、双供水方式选择（直饮水+桶装纯净水）

根据国家GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）的规定，碳酸饮料应符合如下标准：

二氧化碳含量(20℃时体积倍数)不低于1.5倍。

2022年，中国国内饮料市场保持着6%的增速领跑整个快消行业，但碳酸饮料却成为饮料中唯一下降的品类，全年销售额下滑了7%。碳酸汽水曾在疫情中迎来了一波增长高峰，但2023年伊始，碳酸饮料热就已经开始降温，到2024年初变得更为明显。

碳酸饮料适合人群：一般人群均可饮用。

但是不宜多饮，也不宜天天饮用。处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。碳酸饮料中含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。

健康专家提醒，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。

专家提醒，儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，孩子们活动量大。如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，则要引起足够的重视。因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。

英国一项研究结果显示，碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域，严重威胁人体健康。

据悉，喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联，最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。

该研究的焦点在于苯甲酸钠的安全性。这种代号为E211的防腐剂一直被广泛应用于全球总价值740亿英镑的碳酸饮料产业。苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物，天然存在于各种浆果之中，大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。

英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授彼得·派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明：苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。

线粒体属于人体细胞中的一个细胞器，被称为人体细胞中的“能量工厂”，其功能是将细胞中的有机物当作燃料，使这些有机物与氧结合，转变成二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用。它以分解ATP来为人体提供95%的能量，人类肌肉在收缩的时候，人类在思考的时候，线粒体都在时刻地工作着，为人类的神经元细胞和肌纤维细胞提供能量。

派珀表示：“这些化合物能够严重破坏线粒体DNA，从而完全阻止了线粒体的活动。换言之，它们让线粒体罢工了。”据派珀介绍，线粒体能使有机物氧化并且释放能量。如果线粒体遭到了破坏，细胞就会出现严重故障。许多疾病是与这种破坏相关的，如帕金森病和其他神经系统退化性疾病。

澳大利亚昆士兰大学主导的一项新研究发现，频繁摄入碳酸饮料和快餐食品的青少年，更容易出现睡眠障碍问题。“碳酸饮料往往含有咖啡因，快餐食品往往含高热量但缺乏营养，过于频繁地摄入这些食品，睡眠障碍出现的几率也在增加。”昆士兰大学健康与康复科学学院研究员、副教授阿萨德·汗说。研究发现，每天喝3杯以上碳酸饮料的青少年比每天只喝一杯的同龄人出现睡眠障碍的几率要高出55%。每周有4天以上吃快餐食品的男性青少年出现睡眠障碍的几率比每周只吃一次快餐的男性青少年要高出55%，而这一几率在女性青少年中高出49%。阿萨德·汗表示，睡眠质量差会对青少年的健康和认知发展产生负面影响。

气泡饮料不仅是青少年的最爱，好多婴幼儿对其也是情有独钟。调查显示，带气泡的饮料是导致青少年、婴幼儿患牙蚀的主因，但好多家长并没有意识到这个问题的存在。 90%以上的青少年因喝碳酸饮料腐蚀了牙釉质保护外层。牙蚀患者的牙齿脆弱且很薄。若大量喝气泡饮料，患牙蚀的可能性会增加至5倍。饮用牛奶和水则与此相反，可以降低患牙蚀的危险。碳酸饮料对牙齿有腐蚀作用。

糖尿病患者不宜饮用；吃饭前后、用餐中都不宜喝碳酸饮料；不宜多饮，因为饮用过多会抑制人体内的有益菌，破坏消化系统的功能；长期饮用易引起肥胖等疾病；过多饮用碳酸饮料也会增加心肾负担，使人产生心慌、乏力、尿频等症状，同时胃液的消化、杀菌能力也会因此而降低，容易造成胃肠疾病。

碳酸饮料可能增加患食管癌的危险，这是因为碳酸饮料使胃扩张，这样会导致引发食管癌的食物反流；不宜过量饮用冰饮料，否则会导致脏腑功能紊乱，发生胃肠黏膜血管收缩、胃肠痉挛、分泌减少等一系列病理改变，引起食欲下降等疾病。

磷酸盐是一种在自然界中普遍存在的矿物质，而且是所有生物所必需的一种营养物质。磷酸盐不仅在人体能量的新陈代谢过程中起着重要作用，而且也是人体骨骼和牙齿的主要成分。与磷酸盐的其他来源相比，饮料在美国人的饮食中只占磷酸盐总摄入量的百分之二。食物中百分之九十八的磷酸盐来自肉类、奶酪、坚果和谷类等高蛋白质食物。

人们常以为磷酸盐是影响钙质吸收导致骨质疏松的元凶，对于这类负面消息唯有依靠科学依据加以证明：

1994年，美国国家卫生研究所组织骨质疏松和骨骼健康方面的专家召开了一次题为“钙的最佳摄取量”的会议。专家的独立报告指出：“未发现磷酸盐会对钙的吸收或流失造成任何实质性影响”。

1997年，美国国家科学院医学研究所对有关磷酸盐的科学数据进行了审查，结果发现磷酸盐并不会对钙的吸收产生任何负面影响。

2004年，美国公共卫生部长关于骨骼健康与骨质疏松症的报告再一次对科学数据进行了分析。报告认为，在正常情况下，磷酸盐对钙吸收的影响是微乎其微的。

按照美国国家科学院医学研究所的食品与营养委员会的建议，人体平均每日的磷酸盐摄入量应为1000毫克。

阿斯巴甜（AsPartame），别名阿司帕坦、阿斯巴坦，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。它比一般的蔗糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感觉到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。

网上曾经传言像阿斯巴甜这样低热量的甜味剂会导致癌变，对人体健康产生威胁。

有一项针对1000多位成年人进行的试验表明，食用低热量无糖食品及饮料的人其膳食更有质量，他们在摄入较少热量的同时，获得了更多的维生素及矿物质，饮食也更为健康。

作为低热量甜味剂的代表阿斯巴甜已历经200余次科学试验，被证明是食用非常安全的低热量甜味剂。该甜味剂也已有20余年的使用历史，在全球100多个国家中获准使用。

凡是含有可发酵的碳水化合物的产品（糖和某些淀粉）都有可能导致蛀牙。这其中自然包括汽水，但是，蛀牙的形成过程要受到几个不同因素的影响，包括唾液的作用、口腔细菌、可发酵碳水化合物以及牙齿接触可发酵碳水化合物的时间长短。每种因素在牙齿腐蚀过程中都起着重要作用。

其中，时间是蛀牙发生过程中非常重要的一个因素。口腔细菌与可发酵碳水化合物接触的时间越短，细菌产生酸的可能性就越小。经常食用含有可发酵碳水化合物的食物以及经常食用长时间在口中停留的食物，比如咀嚼性食物或粘性食物，这就是导致蛀牙的一个重要原因。而汽水在进入口中后会马上离开口腔，没有时间与细菌发生反应，所以发生蛀牙的概率非常小。

再者说来，人们通常认为汽水含酸量高会对牙齿产生损害，但是人们却忽略了唾液的力量。唾液能够对酸进行稀释，减轻对牙齿牙釉质的影响。唾液中还含有钙、磷和氟，可以补充珐琅质的矿物质流失。氟还可以帮助牙齿抵御食物或饮料中酸的腐蚀。

最后，认为牙周炎与汽水相关的说法也纯属无稽之谈，牙周炎是一种常见的破坏牙龈和牙齿结缔组织的疾病。它通常受整体营养状况、吸烟、糖尿病以及家族病史等方面的影响。

不少女性在把碳酸饮料作为减肥之路上的绊脚石，但实际上碳酸饮料或任何一种食物或饮料均不是超重或肥胖症的主要原因。据美国糖尿病学会的消息称，只要长期摄入的热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。

碳酸饮料可帮助人缓解口渴，满足身体的水分需求，但它不是唯一的饮料。除了提供基本水分，碳酸饮料还可提供碳水化合物，供应日常活动所需的能量。

在研究肥胖人群的膳食结构时，科学家们没有发现任何食品或饮料是导致肥胖的根本原因。部分研究表明体重增加与糖或软饮料有关，但也有很多试验证明两者根本没有关系。对于体重超标的人而言，应尽可能减少从食物饮料中摄取的热量，同时还应将体育锻炼纳入每天的食物疗法当中。实际上，如果人要获得健美的体魄，体育锻炼是必不可少的，仅靠减少饮食永远无法达到期望的效果。

所以还是通过运动的方式消耗多余能量才是保持苗条体形的正确之路。

说起碳酸饮料的热量，各种版本的说法都有，有人认为高得离谱，其实事实并不像人们想象的这样，就拿一罐330毫升的可口可乐来说，它有将近142大卡的卡路里，但是只需要花上20分钟左右的时间慢跑或者12分钟的跳绳等简单运动就能将其轻易消耗。

营养分析：碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。另外，大多数人外出旅行时饮食都不太规律，如果再喝很多碳酸饮料就会使人体消化功能受到影响，大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。对于旅行中的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。

饮用后果：碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，并会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。同时，饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。

1升装的大瓶可乐饮料中含糖超过80克，其热量相当于儿童一日三餐的总和，饮料带走的不仅是孩子们的胃口，还会破坏正常代谢，诱发胃肠道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。研究表明，偏爱碳酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育。特别是可乐型饮料，因磷含量过高（碳酸饮料中往往含有磷酸等成分）它们进入人体后会和钙发生反应，对牙齿、骨骼有重要影响，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。因此，青少年最好少喝碳酸饮料。

饮用指导： 吃饭前后，用餐中都不宜喝碳酸饮料。

这类饮品也不要同酒一起饮用，以免加速人体对酒精的吸收，对胃、肝、肾造成严重损害。

小儿过多喝碳酸饮料可导致龋齿。