铁钉菜是铁钉菜科铁钉菜属藻体
植物。铁钉菜澡体呈暗褐色;固着器小盘状,有短柄;枝呈细圆柱形,微有棱角,有时略扁圆,复叉状分枝;藻体多年生,幼苗见于秋季;春、夏两季采收。因其体质坚硬,故名“铁钉菜”。
1.铁钉菜 藻体暗褐色,干后呈黑色,被有白霜,常成不规则团块状。水浸展平后,灰褐色至黄绿色,细条状,长4-12cm,复叉状分枝,枝细
圆柱形,微有棱角,或略扁
圆,
直径1-1.5mm。基部有固着器,小盘状,具短柄。质坚脆,易折断。气腥,味咸。软骨状,高4-15cm,体圆柱状,复叉状分枝,分枝细圆柱形,有的略扁圆,稍带棱角,短柄约1-2cm长。小枝类圆柱形略扁,中间部分宽约1-2mm,顶端渐狭尖。髓部由纵横交错的丝状细胞组成。皮层由6-30排左右的小
细胞,垂直于藻体表面,紧密排列构成。藻体成熟时,枝端颜色较淡。切面观察,有单室孢子囊自皮层长出,且有单行细胞的无色毛丝体,从皮层毛窠内伸向体外。藻体固着器小盘状。
2.
叶状铁钉菜 藻体黄褐色至黑褐色,高5-10(-15)cm,宽0.5-2cm,扁平叶状,规则或不规则的复叉状分枝,有时在枝端下部膨起,中空,含有气体。内部构造与铁钉菜相似,惟皮层细胞较薄,约5-6(-8)排细胞。叶状铁钉菜 藻体呈不规则碎片状,一面黑褐色,另面灰褐色至黄褐色。完整者水浸展平后,叶状体绿褐色,长5-15cm,叉状分枝,枝呈扁平带状,宽0.4-2cm。质脆,受潮后变韧。气腥,味咸。
铁钉菜含有二酰基甘油基羟甲基三甲基-
β-丙氨酸(diacylglycerylhydroxymethyltrimethyl-β-alanine,DGTA)及磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)。还含褐藻酸盐(alginate),葡聚糖(glucosan),褐藻酸(alginic acid),粗蛋白,甘露醇(mannitol),钾,碘等。