铜蛋白质是含铜离子的蛋白质，多数呈具有特殊的蓝色。

铜的含量血蓝蛋白为0.17-0.18%（虾和蟹）或0.24%-0.26%（蜗牛和乌贼），血铜蛋白为0.34%，肝铜蛋白为0.34%，马铃薯块茎的酚氧化酶为0.17%，蘑菇（乳菇属Lactarius）的酚氧化酶为0.23%，漆树的漆酶（laccase）为0.15%，南瓜果皮的抗坏血酸氧化酶为0.24%-0.26%。