铡刀，汉语词语，意为切草、树枝、根茎等的五金刀具。其在底槽上安刀身，刀的一头栓杆固定活动，一头有把，可以上下提压。

铡刀是切中草药、动植物药材。最新改良款，主要加长刀柄，演化出刀桥，增加固定条凳、塑料底板。极少人用铡刀了。铡刀由两部分组成，一块中间挖槽的长方形木料（一般用榆木），一把带有短柄的生铁刀，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。铡刀是专门给牲畜铡草料的，一人把草料平铺到木铡板上，另一人握住刀柄向下用力，草就齐刷刷的切断了。铡刀属于传统农具，工作原理十分简单，却凝聚了古人的智慧，展现了丰富的想象力和创造力。

当今铡刀已拓展应用于专切中药材领域，且分化为单楔和双楔。业内代表作更新迭代，推陈出新，人性化设计增加防锈、安全锁扣等。细致工匠防护措施，加长手柄，省力杠杆。

《三侠五义》第一回：“公孙策见真要办理此事，只得退出，从新将单于细细的搜求，又添上如何包铜叶于，如何钉金钉子，如何安鬼王头，又添上许多样色。不多时，匠役人等来到。公孙策先叫看了样子，然后教他做法。众人不知有何用处，只得按着吩咐的样子荡起，一个个手忙脚乱，整整闹了一夜，方才荡得。包公临上朝时，俱各看了，吩咐用黄箱盛上，抬至朝中，预备御览。”

陈登科《活人塘》：“刘根生穿着短军装，扛住一把铡刀。”

由《三侠五义》里的包公故事引申的包公有三口铡刀：龙、虎、狗，包公乃历史舞台人物形象，其三口铡刀杀过无数犯罪的权贵，赫赫有名！

龙头铡：可杀皇亲国戚、凤子龙孙。

虎头铡：可杀贪官污吏、文臣武将。

狗头铡：可杀地痞劣绅、土豪恶霸。