大埔银新金针菜又名“黄花菜”、“忘忧菜”，属百合科多年生草本植物；已有2000多年的栽培历史。以银江针菜为最，地下有肉质鳞茎，叶扁平狭长，开花时细长的枝顶抽出橘红或橘黄色的喇叭状花蕾，可以消肿、退火、利尿。叶片经干燥处理是制造书写用纸的绝佳材料。花蕾叫金针，以花蕾为菜，称为“金针菜”或“黄花菜”。以嫩茎为菜，称为“金针笋”或“碧玉笋”。据测定，银江金针菜每500克干品胡萝卜素17.2毫克，蛋白质72.5毫克。此外，还有多种人体所需的维生素、脂肪、矿物质等。除食用外，还有解热、健胃、安神镇静、降压利尿等作用，是家庭、酒楼、宾馆上等佐餐配料。
【别名】：
萱草、忘忧草、
金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、（北京叫它“黄花”打卤面的卤经常用到）。
鲜黄花菜中含有一种“
秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“
二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在
高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用
清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样
秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如
二氧化硫等。
吴中书生谓之
疗愁。
嵇康《养生论》云：“
萱草忘忧”。（出《述异记》） 人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。
苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，
一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。
白居易也有过诗云：“
杜康能
散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的
董必武同志在公差外地时，寄给夫人
何连芝四句道：“贻我
含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。综观常吃人间烟火的凡人，能够完全无忧者恐怕为数不多。何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运而忧，为民间的疾苦而虑。可见该忧的还得要忧，该忘的就让它忘了吧。
银新金针菜生长于山清水秀的世界客都香格里拉—中国梅州大埔，具有鲜香脆嫩、肉厚色黄、爽口不酸、久煮不沾、味道鲜美、营养丰富的特点。产品富含多种人体必需的钙、铁、磷、维生素、氨基酸、胡萝卜素、富硒等微量元素，营养成分保留90%以上，具有美容、健脑、防癌、降压、消除疲劳、降低胆固醇、提高记忆力等功效，产品先后通过“无公害农产品认证” 、QS认证、ISO9001国际质量管理体系和ISO14001国际环境管理体系的认证、HACCP认证