闻喜莲藕，山西省运城市闻喜县特产，全国农产品地理标志产品。

闻喜莲藕为浅水藕，根茎横生，肥厚，节间膨大，主藕一般3—4节，一般根生60—80厘米，节间长15—20厘米，直径6—8厘米，内有多数纵行通气孔洞。与异地品种比较，闻喜莲藕外皮光滑，呈银白色，粗壮肥大，无渣，少丝，生藕吃起来口感脆甜，通气孔洞比其他品种多一个孔洞。

闻喜莲藕营养丰富，含有淀粉，维生素C以及其他微量元素，其中水分为73—76%，淀粉含量15—16.5%，维生素C55.8—57.6毫克，可食性纤维9.7—10.2%，粗多糖1.3—1.5%，总黄酮0.06—0.08%。

莲藕适应性广，在不缺水的情况下，肥田、瘦田、湖泊、池塘皆可种植。闻喜莲藕的地理标志保护区域范围内地势平坦、排灌方便，土壤耕层深厚，理化性状良好，土壤属粘壤土，土壤富含有机质，肥力较高，pH为5.6—7.5。

闻喜县境内水系主要有涑水河、沙渠河、亳清河、板涧河，另有山涧沟溪等，水资源利用主要以开采地下水为主。闻喜县水系属山西浅水富水区，地下水总贮量为8326万立方米/年。地下水埋藏深度和流向随地形而改变，属于深埋中等富水亚区，水资源富裕。所有灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，质量合格，极有利于莲藕生长。

闻喜莲藕的地理标志保护区域范围内属暖温带大陆性季风气候，年平均气温达12.6℃，年平均日照时数为2460小时，日照率55%以上，年总辐射量每平方米为124千卡热量，年平均降雨量510毫米，无霜期214天左右。气候温和，光照充足，四级分明，降雨适中，水利条件较好，适宜莲藕生长。

闻喜县栽培白莲藕已有五千多年的历史。

2007年，官庄莲藕注册了“东镇官庄”商标，基地和产品分别通过了农业部无公害基地和产品认证。

2007年，河底镇苏村莲藕也注册了“晋王”牌商标，特推出箱装莲菜、精装莲菜，已成为逢年过节家庭必备菜和高档馈赠品。

2013年，闻喜莲藕年产量18750吨，认证面积500公顷。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“闻喜莲藕”实施国家农产品地理标志登记保护。

闻喜莲藕的地理标志保护的区域范围为闻喜县东镇、河底镇。地理坐标为东经110°59′33″—111°37′29″，北纬35°09′38″—35°34′11″。

1.产地选择及品种要求：闻喜莲藕种植范围为闻喜县全境，地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚，向阳地块，选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种。具有所选品种形态特征的母藕或成熟子藕，顶芽完整，有2个以上成熟藕身。

2.品种选择与特定要求：闻喜莲藕品种为竹叶青，该地名“金三瓜”。

3.生产过程管理：按照各品种标准化生产技术规程进行施肥、灌溉和采收，严格按照“无公害莲菜生产化学农药限定使用的时间和用量”对症下药，不得随意增减浓度和施用次数，并严格执行农药安全间隔期。

1.分级：对交售的产品进行挑选。

2.包装：包装物为专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期。

3.标示：原料收获专用包装标签填写：品名、规格、数量、产地、检验员、日期。装箱时填写生产记录、品名、生产日期、数量等。

4.运输：要实行无污染运输。