陈定信（Ding-Shinn Chen，1943年7月6日—2020年6月24日），出生于中国台湾省新北市，肝病学家，中国台湾“中央研究院”院士，发展中国家科学院院士，美国国家科学院外籍院士，生前是台湾大学医学院内科特聘讲座教授、中国台湾“中央研究院基因体研究中心”特聘讲座教授。

1943年7月6日，陈定信出生于中国台湾省新北市莺歌区。

1961年—1968年，就读于台湾大学医学院，毕业获得医学学士学位。

1969年—1972年，任台湾大学医学院附设医院内科住院医师。

1972年—1973年，任台湾大学医学院附设医院内科总住院医师。

1973年—1975年，任台湾大学医学院内科兼任讲师及附设医院内科兼任主治医师。

1975年—1978年，任台湾大学医学院内科讲师及附设医院内科主治医师。

1978年—1983年，任台湾大学医学院内科副教授及主治医师。

1983年—2013年，任台湾大学医学院内科教授及主治医师。

1985年—1991年，任台湾大学医学院临床医学研究所所长。

1987年—2001年，任台湾大学医学院附设医院肝炎研究中心创始主任。

2001年—2007年，任台湾大学医学院院长。

2006年，成为台湾大学终身特聘教授兼讲座教授。

2020年6月24日，因胰脏癌在台湾大学医学院附设医院病逝，享年76岁。

1973年，陈定信找到B型肝炎是导致台湾人肝细胞癌的证据，确认传染途径，此项研究成果促使台湾地区进行大规模的肝炎防治计划，让台湾地区成为全世界第一个大规模施打B型肝炎疫苗的地方，拯救百万名年轻人免受B型肝炎后遗症的威胁。1996年，陈定信带领其研究团队发表根治慢性C型肝炎合并疗法，此成果使超过3亿名C型肝炎患者得以根治。

截至2019年1月，陈定信共发表了750篇原创文章，参与编辑了44本书的部分章节，出版了3本书。

据2023年4月台湾大学图书馆官网显示，陈定信共承担科研项目（计划）67项。

截至2011年10月，陈定信教出的消化系医师近百人。

陈定信在台湾大学医学院院长任内，除了鼓励老师多添加创新的内容，也修改考试规定。老师出题增加课外题目，上课内容只占75%，25%是课外题目，鼓励学生认真听课，也要到图书馆去查阅期刊资料。

医学教育必须重视病床教学，要有实务经验，不能只读理论，不然满脑子都是招式，遇到病人却使不出来，这样的医学生就很惨。

陈定信院士是深受各界尊敬的医师科学家。（中国台湾“中央研究院生物医学科学研究所”评）

陈定信院士是台湾地区推动B型肝炎防治的重要舵手，对台湾地区肝癌研究贡献卓著。（中国台湾“中央研究院”评）

作为一名成就卓著的医师科学家，陈定信博士也被称为伟大的教育家、幽默的讲师、有爱心的医生、熟练的管理者、深受喜爱的同事，以及学术界和科学界，特别是病毒性肝炎研究领域的热心朋友（As a highly accomplished physician scientist, Dr. Chen is also known as a great educator, a humorous lecturer, a caring medical doctor, a skillful administrator, a well-liked colleague, and a warm friend to the academic and scientific community, particularly to the research field of viral hepatitis.）。（《Journal of Biomedical Science》杂志编辑部评）

陈定信博士为临床医学科学家树立了榜样。他对科学的持续热情和对患者的衷心关怀对他的朋友、同事和学生产生了深远的影响，并且肯定会延续到几代人（Dr. Chen has established a role model for physician-scientists. His unceasing enthusiasm for science and heartfelt concerns for patients have far-reaching influences on his friends, colleagues, and students and will certainly perpetuate for many generations.）。（台湾大学医学院教授刘俊人、台湾大学医学院临床医学研究所教授高嘉宏、中国台湾“中央研究院”院士陈培哲评）