陈建民（1919.6.27—1990.5.12），四川省富顺县李桥镇人，日本川菜鼻祖，盐帮菜大师。在日本创建了“四川饭店”和中国料理学院。

陈建民原籍四川富顺（现属自贡市），1919年出生在四川省自贡市富顺县李桥乡（现李桥镇）杨家嘴一户农民家庭，家中兄弟姊妹十个，他排行老幺。

12岁开始学厨，1931年至1951年间先后在南京、上海、台湾、香港事厨，还曾经做过现代知名画家、川菜美食家张大千的家厨。1952年陈建民前往日本谋求发展，投奔其友人兼同乡陈海伦。凭借出众的厨艺，打下根基，娶妻生子。6年后，他在东京新桥田村町开设了日本第一家川菜馆“四川饭店”。

在日期间，陈建民所携带的200美元花完了，凭着一手好厨艺，他到日本横滨一家饭馆去做菜赚返港的路费，与饭馆女老板洋子一见钟情，开始了一段异国之恋，陈建民后来留居在了日本，与洋子结婚，1954年获得日本国籍。

1956年1月5日，陈建民与洋子的儿子出生了，取名陈建一。

1979年，陈建一的儿子出生，取名陈建太郎。

家庭情况

妻子：洋子

儿子：陈建一

孙子：陈建太郎

陈建民大师上世纪中叶把盐帮菜传到了日本上流社会。

1987年，陈建民获得日本政府颁发的“现代名匠”头衔，被评选为传统工艺和饮食文化上的职人。他是获此殊荣的第一个日本华人。