陈洙（1533年－1615年），字伯训，号一水，
福建长乐江田人。明
嘉靖四十一年（1562年）进士，历官襄阳知府，云南
按察司副使，广西参政，云南
按察使，浙江、湖广
布政使，
光禄卿。
致仕归，租屋而居，贫如寒士。“族人同时显者六七人，车盖赫奕，唯洙最贫。”传入《
长乐县志·名臣》。
陈洙，字伯训，一字一水。福建长乐人。祖时宪。洙生而颖敏，年十二籍学。嘉靖四十一年 (1562) 壬戌进士。以户部郎出知襄阳府，筑堤赈饥，活民甚众。时
辽王狱炽，同官承风旨，争为锻炼，洙默然。寻迁云南按察使副使，领提学道，兼权本使，
黔国公械其民，死无算，洙呼吏破其械，释八十余人。巡抚邹某愤滇多乱，置
重典者五百人，洙察其冤，旦夕将决，洙夜叩辕以官力争，乃免。寻罢归。久之，
王锡爵、
申时行当国，特起广西参政，迁云南按察使，浙江、湖广布政使，入为光禄卿。致仕归，
僦屋而居。族人同时显者六七人，车盖赫奕，惟洙最贫。