陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，酸甜可口，开胃生津，风味独特，是广式
蜜饯中的佳品。
2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的
动脉硬化也有一定的预防作用。
2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同
桔皮酱、
柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。
3.煮制：将糖渍的梅坯及
酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的
白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入
甘草粉、
丁香粉和
五香粉拌和均匀即成。
5.
桔皮酱、
柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与
柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成
桔皮酱或
柠檬酱。