陕西省农业农村厅是根据2018年中共中央、国务院批复的
《陕西省机构改革方案》组建的机构，该机构整合了原省委农工办、原省农业厅的职责，以及原省发展改革委的农业投资项目、原省财政厅的
农业综合开发项目、原省国土资源厅的农田整治项目、原省水利厅的
农田水利建设项目和渔业生产等管理职责，为
陕西省人民政府的组成部门，2018年11月9日正式挂牌成立。
中国共产党陕西省委员会农村工作领导小组办公室设在陕西省农业农村厅。陕西省农业农村厅成立后，不再保留
陕西省农业厅。
中国共产党陕西省纪律检查委员会、
陕西省监察委员会驻陕西省农业农村厅纪律检查组、监察组：按照有关规定，负责纪律检查和监察工作，承办省纪委监委交办的其他事项；综合监督陕西省农业农村厅（陕西省乡村振兴局）、
陕西省供销合作总社等2家单位。
2019年11月，陕西省农业农村厅政策与改革处获得“
全国维护妇女儿童权益先进集体”荣誉称号。
2020年3月30日，中共陕西省委平安陕西建设领导小组授予陕西省农业农村厅“2019年度
平安建设工作先进集体”荣誉称号。
2021年5月28日，陕西省农业农村厅派驻
延安市宜川县帮扶团被陕西省委、省政府授予“陕西省脱贫攻坚先进集体”称号。
2021年12月，陕西省农业农村厅渔业渔政局被农业农村部通报表扬为“
中国渔政亮剑2021”系列专项执法行动成绩突出集体。