非转基因食品是相对于转基因食品而言的，是指不含有任何转基因成分或含有的转基因成分总量低于某个阈值的食品。

在转基因食品这个概念出来之前，是没有非转基因食品这个概念的。广告宣传中声称的非转基因“更健康”，“更安全”属于不实宣传和不当竞争。一些产品以非转基因之名，以天价销售，则会扰乱市场。

非转基因食品顾名思义是指不含有转基因成分的食品。不同国家或地区对转基因食品标识有不同的规定。所以，一个食品是不是转基因食品在不同国家或地区可能有不同的区分。对于欧盟国家来讲，只要某食品中的转基因成分总量不超过0.9%，这个食品就不需要标注为转基因食品，因此，这样的食品就被认作了是非转基因食品。但事实上，它含有少于0.9%的转基因成分。而对于中国来讲，因为是唯一采用定性按目录强制标识方法的国家，因此，只要某个食品中含有检测到的转基因成分，该食品就必须要标注为转基因食品。

食品不含有任何来自于转基因动物、转基因植物或转基因微生物的成分或原料，或者这些成分的总量低于某个规定的阈值；

与传统食品的概念有细微区别，传统食品是不限制转基因成分（GMO-free）的食品，而非转基因食品指不含或含有少于限量标准的转基因成分的食品。

非转基因食品也不等同于绿色食品或有机食品。如果非转基因食品不含任何转基因成分，且是按照绿色食品或有机食品生产标准要求生产的，那么这个非转基因食品就是绿色食品或有机食品；否则就不是。

据农业部来函，国家工商总局将加强对非转基因广告的监督审查，禁止在广告中宣称非转基因产品更健康、更安全。

《食品标识监督管理办法》第三十二条所涉及规定如下：明示、暗示以及涉及疾病预防、治疗功能的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；产品说明无法证实其依据的；对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的；对于未使用转基因食品原料，以“不含转基因”“非转基因”或者类似字样介绍食品的等。

作为转基因食品的对照，多用于各种食品安全性的比较试验。

也可作为转基因食品检测中的阴性对照。