风味南美螺是以南美螺为主料，以蒜苗、泡菜、青红尖椒、野山椒、物油、精盐、味精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、整干椒、十三香、孜然粉、胡椒粉、姜、蒜籽、香葱、紫苏叶、嫩肉粉、食粉、香油、湿淀粉为配料制作而成的菜品。
调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，
十三香3克，
孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。
1、将南美螺洗净取肉，加料酒和
白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。
2、将
蒜苗、泡菜、
野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。
3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、
十三香、
孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。