本书针对食品生产、经营企业及其相关行业的营销人员编写，是一本内容科学、结构完整、案例丰富、具体实用、深入浅出的通用读本。在内容的安排上，紧密结合食品行业、企业、产品的特点，在实例和参阅资料方面也选择了相关的内容。结构体系沿用了
市场营销理论的基本框架，以达到向读者系统介绍现代市场营销理论和方法的目的。每一章中，都将市场营销的理论与食品行业的实际相结合，为具体的营销实践奠定基础。
随着我国市场经济不断发展，人们生活水平日益提高，我国社会正在走向全面建设小康社会和实现富裕的时代。另一方面，我国又是一个有着13亿人口的大国，是一个食品生产和消费的大国。人们消费水平的提高，对食品产业的发展提出了更多的需求和更高的要求。当前，面对众多的竞争对手和越来越挑剔的顾客，越来越多的食品企业已经认识到，市场是决定企业生存和发展的关键，企业要在竞争中取胜，就要分析市场、研究市场变化，向市场提供能够满足消费者需求的产品和服务。
市场营销理论已成为指导食品企业制定生产经营战略、参与市场竞争的有效武器。但是食品与其他产品相比在很多方面有着明显的不同，食品企业的经营战略和产品的营销方式也有其自身的规律和特点。因此，围绕食品企业和市场的具体情况开展理论联系实际的教学和研究显得越来越重要。学习食品市场营销，培养高素质的食品营销专业人才，对于迅速提高食品企业的营销水平，增强市场竞争力具有十分重要的意义。
本书就是为适应这一新的需求专门针对食品领域而编写的。本书在保持市场营销学理论体系完整的基础上，吸收了国内外对食品营销研究的成果和实际案例，将市场营销的一般原理同食品市场的实践相结合，系统地阐述了食品营销的基本理论和策略。本书由王燕茹、薛云建、邹丽敏、陈捷编写。具体分工为：第一章、第十一章、第十二章、第十四章由王燕茹编写，第二章、第三章、第四章、第八章、第十三章由薛云建编写，第六章、第九章、第十章由邹丽敏编写，第五章、第七章由陈捷编写。
食品市场营销是市场营销的一个分支，是带有学科交叉性质的一项新内容，这种以某一产业或行业为对象的营销研究针对性强，不仅要求理论和实际紧密结合，而且有些概念和方法有待于进一步探讨和完善。作为一种探索和创新，加上编者水平有限，以及可供参考的资料的限制，本书难免有疏漏和不妥之处，诚恳希望读者批评指正。