《食用菌》创刊于1979年，是由
上海市农业农村委员会主管，
上海市农业科学院主办，上海市农村专业技术协会协办的期刊。
办刊历史
1979年，《上海农业科技》创刊，以增刊的形式刊发食用菌专业的文章，全刊总共48页，不分栏目，主要有中国国外科技、会议动态、研究简报、简讯等内容。
1980年，该刊由半年刊变更为季刊，由《上海农业科技》更名为《食用菌》。
1981年，《食用菌》正式公开出版发行。
1983年，该刊由季刊变更为双月刊。
2017年4月，该刊成为中国原
国家新闻出版广电总局第二批认定学术期刊。
办刊条件
栏目方向
《食用菌》的主要栏目：专题报道、产业论坛、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、机具设备、贮藏加工、食用菌与健康、市场信息、小集锦等。
《食用菌》的主要读者对象为食用菌行业管理人员、食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生，以及生产经营人员和生产专业户。
《食用菌》主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食（药）用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态等。
人员编制
据2020年第6期《食用菌》期刊内页显示，《食用菌》编辑部有责任编辑1人、编辑1人。
办刊成果
收录情况
《食用菌》是
中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、《
中文科技期刊数据库》收录期刊、北京大学《
中文核心期刊要目总览》来源期刊（1992年第一版、2004年版）、中国学术期刊影响因子年报统计源期刊、《万方数据—数字化期刊群》收录期刊，被中国知网、万方数据库、维普网、CA化学文摘（美）（2020）、
中国学术期刊（光盘版）、中国知识资源总库·科技精品期刊库等收录。
出版发行
据2021年1月13日中国知网显示，《食用菌》共出版文献12571篇。
据2021年1月13日万方数据知识服务平台显示，《食用菌》载文量为5137篇，基金论文量为1381篇。
据2021年1月13日维普网显示，《食用菌》发文量7218篇。
影响因子
据2021年1月13日中国知网显示，《食用菌》总被下载971913次、总被引30898次；（2020版）复合影响因子为0.656、（2020版）综合影响因子为0.556。
据2021年1月13日万方数据知识服务平台显示，《食用菌》被引量为17971次；据2018年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《食用菌》影响因子为0.5，在全部统计源期刊（6718种）中排第3614名。
据2021年1月13日维普网显示，《食用菌》被引量为15816次，影响因子为0.698。
荣誉表彰
1985年，该刊获全国农业科技情报刊物二等奖。
1990年，该刊获全国优秀农业专业技术期刊一等奖。
1990~1991年，该刊被评为上海市优秀科技期刊。
1996年，该刊获第二届上海市优秀科技期刊评比二等奖。
2002年，该刊被评为中国期刊方阵“双效”期刊，获第三届全国优秀农业期刊一等奖。
2004年，该刊获第四届全国优秀农业期刊技术类二等奖。
2006年，该刊获全国农业期刊金犁奖技术类一等奖。
文化传统
精神理念
《食用菌》坚持“立足上海，面向全中国，理论与实践相结合，普及与提高并重”的办刊方针。
投稿须知
一、稿件要求结合实际、主题突出、内容新颖、材料真实、数据可靠、文字精练。
二、文章篇幅及格式该刊要求稿件尽量精练，试验论文、专题综述等稿件要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。稿件尽量用打印稿，字体五号。
三、稿件发表后，如被转载或获奖，请及时通知该刊稿件责编，以备成果统计之用。
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