香叶亦称香叶天竺葵，为牻牛儿苗科天竺葵属，多年生亚灌木。主产于南非、埃及、摩洛哥、留尼旺、阿尔及利亚、印度、以色列、西班牙、俄罗斯、匈牙利、前南斯拉夫，中国的云南、四川、江苏、浙江、福建。
作为提取香料用的多以牻牛儿苗科植物
香叶天竺葵(Pelargonium graveolens LHer. )和玫瑰香叶（P.roseum Willd）为主。
制法：用
水蒸气蒸馏法从新鲜茎叶经提油，得率0.1-0.3%，稍有少量制成浸膏和净油。
香叶油是香料工业中重要的
精油之一。广泛用于调配香水、香皂、化妆品等日化产品香精中，也可用于调配玫瑰、草莓、覆盆子、葡萄、樱桃等食用香精以及烟用、酒用香精中。在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg，口香糖中可到210mg/kg。