牻牛儿醇，是一种化学有机物，中文别名为3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇；香叶醇；香天竺葵醇。英文名称为Geraniol。

分类：无环单萜类化合物，为挥发性成分。

性状：无色至黄色油状液体。

熔点：-15℃

沸点：229～230℃（100.925kPa），114～115℃（1.60kPa）

密度：0.8894g/cm3

折射率：1.4766

闪点：76.667°C

蒸汽压：0.013mmHg at 25°C

香气：具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。

溶解性：溶于乙醇，乙醚，丙二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。

植物提取：可提取牻牛儿醇的植物及部位：

芸香科植物　九里香Murraya paniculata （L.） Jack.　 叶

百合科（或归葱科）植物　大蒜Allium sativum L. 　挥发油

樟科植物　月桂Laurus nobilis L.　叶

松藻科植物　刺松藻Codium fragile （ur.） Har. 全藻

唇形科植物　香薷Elsholtzia ciliata （THunb.）Hyland. 全草

牻牛儿苗科植物　牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd ；　香叶天竺葵　Pelargonium graveolens L'Her.　挥发油

禾本科植物　芸香草Cymbopogon distans（Nees）A. Camus　挥发油

蔷薇科植物　玫瑰Rosa rugosa Thunb. 　挥发油[9]。

工业制备：工业上生产牻牛儿醇，以月桂烯为原料。月桂烯的一级氯化物与乙酸钠共热，得香叶醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后将此粗酯皂化，再蒸馏得约含60%牻牛儿醇和40%橙花醇的混合物，仔细分馏可得高品级的香叶醇。用a-蒎烯为原料，通过芳樟醇可生产高质量的牻牛儿醇。

用途：广泛用于花香型日用香精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯类香料。

牻牛儿醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的调香原料，也可看作增甜剂，还可用于配制食品，香皂，日用化妆品香精。从天然精油中制取的产品，配制食品，日用化妆香精用时，含牻牛儿醇大于90%，配制香皂香精用时，含牻牛儿醇大于80%。工业品牻牛儿醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料，用牻牛儿醇合成的各种酯，也是很好的香料。

入药用于抗菌和驱虫；临床治疗慢性支气管炎效果较好，不仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用， 而且对提高机体免疫功能也颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。

药理作用：

1. 抗菌: 有抗细菌和真菌作用，，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

2. 驱虫: 有驱豚鼠蛔虫作用。

3. 其它: 小剂量能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服， 能抑制胃肠运动 （食糜的通过速度减慢），对大肠运动影响不大。接近致死量时有泻下作用。 小量口服， 对大鼠有轻度利尿作用。

毒性：具有一定的毒性。 大鼠口服LD50为4.8g/kg， 兔静脉注射为50mg/kg。临床治疗慢性支气管炎效果较好。

CAS号：106-24-1

MDL号：MFCD00002917

EINECS号：203-377-1

RTECS号：RG5830000

BRN号：1722456

PubChem号：24872319

1. 性状：香叶醇与橙花醇互为立体异构体，与芳樟醇互为间位异构体。为无色至淡黄色油状液体，具玫瑰味香气，在空气中易被氧化。

2. 密度（g/mL,25℃）：0.8894

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：5.31

4. 熔点（℃）：-15

5. 沸点（℃,常压）：230

6. 折射率(n20D)：1.477

7. 闪点（℃）：101

8. 相对密度（20℃，4℃）：0.8894

9. 常温折射率（n20）：1.478416

10. 蒸气压（mmHg,20℃）：~0.2

11. 溶解性：溶于乙醇等有机溶剂，几乎不溶于水。

12. 常温折射率（n25）：1.476620

大鼠口服LD50为4.8g/kg，兔静脉注射为50mg/kg

通常来说对水体是没有危害的。

1、 摩尔折射率：49.71

2、 摩尔体积（cm3/mol）：177.9

3、 等张比容（90.2K）：413.5

4、 表面张力（dyne/cm）：29.1

5、 介电常数：

6、 偶极距（10-24cm3）：

7、 极化率：19.70

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.9

2、 氢键供体数量：1

3、 氢键受体数量：1

4、 可旋转化学键数量：4

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2

7、 重原子数量：11

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：150

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：1

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

1.避免与氧化剂接触。

2.存在于白肋烟烟叶中。

3.天然存在于香叶油、香茅油、玫瑰草油、玫瑰油等200多种精油中。