香茅鸡翅是一道菜品，主料是鸡翅，配料是南姜、蒜蓉等，调料是食用盐、辣椒酱、生抽等，通过烧熟或烤熟的做法而成。
制作原料
主料：鸡翅
烹制方法
制作方法一
1、将鸡翅洗净切花刀，加入
南姜、
香菜、盐腌制3分钟；
2、锅
上火，加入冷水，放入
香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟；
3、
蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、
辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。
制作方法二
准备材料：
主料：鸡翅10个；
调料：料酒2茶匙、生抽2茶匙、耗油2大匙、香茅2根、白糖1茶匙、蜂蜜2大匙、水1茶匙；
制作过程：
2.香茅剥去外面的老皮，然后切下白色的尾端部分
3.把香茅剁碎
4.把鸡翅放入干净的容器里，放入
香茅末，蚝油，生抽，糖和料酒拌匀
5.装入保鲜袋里，放冰箱，腌1天，中途按摩2-3遍
6.把鸡翅排放在烤架上，鸡翅尖包上锡箔纸，防止烤焦
7.烤箱预热400F/200C度，把鸡翅放入烤20分钟
8.翻面，刷上腌汁，继续烤15分钟
9.刷上蜂蜜水，两面各烤10分钟上色即可。
口味特点
酸辣醇香，皮滑肉爽。
营养价值
鸡翅——英国一项研究发现，鸡肉的营养价值下降。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果被媒体广泛报道。
香茅——香茅中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香茅，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。