香蕉饼属于
点心菜谱，主要原料是香蕉一根、鸡蛋一枚、面粉若干；工艺是烙，配料为盐，油，制作简单，有清热润肠，促进
肠胃蠕动等功效。
5、饼铛放油，中小火最好了，可以来回变换火的大小．然后把糊倒入，用
铲子或勺子抹匀成饼状即可；
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉
味甘性寒，可清热润肠，促进
肠胃蠕动，但
脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“
热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致
胎动不安者，都可适量多吃香蕉。
因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如
胃寒（
口淡胃胀）、虚寒（
泄泻、易晕）、
肾炎（也属
虚寒）、怀孕期
脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。