鲁梅克斯草是蓼科酸模属的多年生宿根草本植物。茎粗壮直立不分枝，株高1.5-2.5米；直根系短粗，主根发达，有数条较粗侧根，根茎部着生侧芽；单叶互生，基生叶有长柄，茎生叶无柄，叶片宽大，披针状长椭圆形；初夏茎梢着生淡绿色小花，圆锥花序；小坚果三棱型，黄褐色，落粒性强。

鲁梅克斯草于1990年育成的高产营养经济价值的蔬菜、饲养兼用多效能植树物。1995年引入中国，先后在10多个省市区多点试种和大面积示范成功，先后获得全国第十一届时明展览会“金杯”，被国家自然科学基金委员会认定为“新型高蛋白植物”、通过国家食物与营养咨询委员会和国家蔬菜工程技术研究中心主持的“新型蔬菜鲁梅克斯K—1杂交酸模营养评价与菜肴鉴定会”专家鉴定，经全国牧草品种审定命名并注册登记（登记号为183）。

“两会”期间，中国发明家协会副会长曹培生等50多名科技界政协委员联名提出了《关于植物新品种鲁梅克斯K—1产业化工程》的议案，呼吁国家应加大对鲁梅克斯绿色产业的支持力度，引起强烈反响，中央电视台，电台、科技日报和农民日报等全国上百家报刊，电台均作了详细报道，向全国宣传推广。

鲁梅克斯的引种成功，被有关部门和专家誉为“21世纪的富国民产业工程”、“绿色黄金产业”。它的推广应用对开发利用盐碱地、荒地，应用对开发利用盐碱地、荒地，发展节粮型养殖业，解决中国21世纪的粮食问题和农民脱贫致富闯出一条新路。

多年生宿根草本植物。茎粗壮直立不分枝，株高1.5-2.5米；根茎部着生侧芽，直根系短粗，主根发达。有数条较粗侧根，根茎部着生侧芽；单叶互生，基生叶有长柄，茎生叶无柄，叶片宽大，披针状长椭圆形，长30至45厘米，宽12至20厘米，叶柄长20至30厘米，光滑全缘、叶色青绿。

初夏茎梢着生淡绿色小花，圆锥花序，雄蕊6枚，雌花柱红紫色。

果实外包3片翅状的宿存萼片，小坚果三棱型，黄褐色，落粒性强，种子千粒重为4克。

鲁梅克斯草是中国从乌克兰引进种植。可在中国南北方大多数地区种植，也可在高海拔地区种植。

鲁梅克斯草其寿命长，返青早，生长快，适应性好，耐旱、耐寒、耐涝、耐盐碱，喜光不耐阴，适合光照充足和土壤湿润处，对土壤要求不严。

鲁梅克斯主根粗壮肥大，在中国北方具有越冬能力。拔节前茎缩在地表处，叶片重叠成莲座状。果实成熟后，植株的地上部干枯死亡。经一段时间休眠后，在根顶处长出新叶，进行第二次营养生长。在冬季到来前，地上叶片枯死，在地下形成多个越冬芽，为下一年返青做准备。

鲁梅克斯草播种方式一般为直播，可采用条播或撒播的方法。

鲁梅克斯草可用作挂面、饮品、保健食品的配料和添加剂，根部还可提取栲胶等。鲁梅克斯质地细软，切碎后柔软多汁、微甜香、适口性好，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、等各种畜禽及鱼类均喜食，其粗蛋白含量为30-40%，相当于大豆的蛋白含量，是玉米的4倍、谷子的3.4倍、小麦、苜蓿的1.1倍，还含有18种氨基酸和丰富的?-胡萝卜素、维生素C及多种矿物质。作蔬菜食品，可制作出数百鲜、干腌家庭特色菜肴、饮品、面点。

鲁梅克斯草根部还可提取栲胶等。其根深叶茂、再生能力强等特性，既可以草养畜，发展养殖业；又可以畜肥田，促进种植业；还可以草固土，建立持续高效的有机生态农业，被有关专家誉为“21世纪的富国利民产业工程”。作饲料广泛用于养殖各种畜禽及鱼类，效果均优于其它牧草，综合效益显示饲养成本降低10-15%，经漳效益提高30-50%。