鱼杂烩_以鱼肠、鱼肝为主料制作的菜品

鱼杂烩

以鱼肠、鱼肝为主料制作的菜品

鱼杂烩是一道美食。主要原料：江中各类鱼籽200克，鱼泡200克，鱼肚50克，鱼肠50克，鱼肝50克，葱、姜、尖椒共50克，香芹、洋葱、蒜末各25克。

菜品特点

色泽红亮，鲜香，原料风味独特。

调料

：色拉油50克，酱油10克，绍酒5克，香菜末2克，味精3克，盐5克。

制法

（1）先将鱼籽、鱼泡、肚、肠、肝放沸水氽净血水，另起锅入净水烧开后将鱼籽、鱼泡、肚、肠、肝下入烧20分钟捞出。

（2）锅上火入油烧五成热，煸香葱、姜、蒜、尖椒，放入鱼籽、鱼泡、肚、肠、肝，再加入香芹、洋葱等原料，放酱油、味精、绍酒、盐小火焖烧10分钟，放入盘中。

制作关键

鱼腥味除净，保持口感。

参考资料

最新修订时间：2022-03-09 15:23

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概述

菜品特点

调料

制法

制作关键

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