鳗鲡科，Anguillidae （Rafinesque, 1810），鳗鲡目鳗鲡亚目的1科。体细长呈圆筒形，背鳍、臀鳍、尾鳍相连，各鳍均无鳍棘。头部圆锥形，体有鳞退化后埋于皮中，排成斜行。鳃盖骨发达，鳃孔显著。舌明显。齿针状。胸鳍发达。世界各地均有分布主要生长地为温、热带水域，能自由出入咸淡水，一般在淡水中生长。亲鱼在秋季降入深海产卵，卵受精后发育成透明的柳叶状小鱼（也称细头鱼），经
变态发育后为成鱼状，进入淡水中生长。常见的为鳗鲡亦称“白鳝” “青鳝”等。能用皮肤来辅助呼吸，因此能离水生活一段时间。是上等食用鱼。
简介
鳗鲡科Anguillidae
|__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii
鳗鲡科其下仅有一属：
鳗鲡属（Anguilla）
奥克兰鳗鲡（Anguilla aucklandii）
（Anguilla australis）
澳洲鳗鲡（Anguilla australis australis）
新澳鳗鲡（Anguilla australis schmidti）
（Anguilla bengalensis）
孟加拉鳗鲡（Anguilla bengalensis bengalensis）
东印度洋鳗鲡（Anguilla bengalensis labiata）
（Anguilla bicolor）
双色鳗鲡（Anguilla bicolor bicolor）
太平洋双色鳗鲡（Anguilla bicolor pacifica）：又称二色鳗。
短头鳗鲡（Anguilla breviceps）
苏拉威西鳗鲡（Anguilla celebensis）
大鳗鲡（Anguilla dieffenbachii）
内唇鳗鲡（Anguilla interioris）
（Anguilla luzonensis）
印尼鳗鲡（Anguilla malgumora）
鲈鳗（Anguilla marmorata）：又称花鳗鲡。
大口鳗鲡（Anguilla megastoma）
莫桑比克鳗鲡（Anguilla mossambica）
云纹鳗鲡（Anguilla nebulosa）
乌耳鳗鲡（Anguilla nigricans）
灰鳗鲡（Anguilla obscura）
雷恩东澳鳗（Anguilla reinhardtii）：又称宽鳍鳗鲡。
（Neoanguilla）
（Neoanguilla nepalensis）
种类
台湾地区计有鱼种3种
生态
分布于全球热、温带海域及淡水域，卵生，肉食性。
动物特点
鳗鲡科鱼类的身体延长，前半部为圆筒状，后半部则渐趋向侧扁。口裂微斜或平直，向後延伸至眼後缘，鳃孔位于胸鳍前下方。前鼻孔具短管，後鼻孔呈裂缝状。具唇，舌前端及两侧不附生于口底，牙齿细小而尖锐，两颌齿及锄骨齿呈带状排列。乍看之下没有鳞片，其实是因为鳞片细小且埋于皮下故不明显。有侧线，背鳍起点通常距头部後方有一段距离，约与肛门之前後位置相对，而肛门则在身体中央偏前处。背、臀及尾鳍连续，有胸鳍。
生活习性
鳗鲡科鱼类是降河性洄游鱼类，它们在江河、溪流或湖泊中成长，甚至在河口域生活，性成熟後，大批沿著河流入海，在海洋中繁殖。
幼年状态
卵孵化後为体色透明之柳叶幼生（狭首幼鱼），发育成「鳗线」後溯河成长。
活动时间及特点
通常白天潜伏于石缝或土穴中，晚上才出来活动。由于体表多半覆盖黏液，可暂时离开水面，在晚上时蠕行于陆地，由一水域到另一水域。
鳗鲡科鱼类以鱼类、虾及蟹等为食，身体强健有力，个性凶猛，台语中也常用「
鲈鳗」形容有此个性的人。
附录：
目前本科鱼种野生者已不多见，「鲈鳗」更被列为保育类动物，市面常用来烧烤或炖煮的鳗鱼多半为养殖或进口。本科全球计1属约15种，台湾纪录1属3种。
如：鳗鲡（Anguilla japonica；common eel）、
花鳗（Anguilla marmorata；marbled eel）