鸟卵是鸟的卵，长大后形成鸟。一般呈椭球体。

鸟的卵称为鸟卵，它们的大小、颜色或许不相同，但结构和功能是相同的。

鸟卵一般呈椭球体，尖的一端称为尖端，平的一端称为钝端。

鸟类懂得巧妙地运用保护色来迷惑敌人，可免遭吞食的厄运。

林中草地营巢的鸟，它的卵色多为棕色，以适应泥土颜色；产在沙滩上的鹤类和鸥类卵，其颜色多为淡褐色，与沙地颜色很接近。

卵壳上的花纹图案，往往与筑巢材料有关，比如用干草为材编织而成的鸟巢，其卵常带有花纹；用树枝、泥土和羽毛作的巢，产在其内的卵常是纯色或带有斑点，这样通过树枝和树叶透进来的阳光，明暗相杂，正好与卵上的斑点和条纹相混淆，不易辨明鸟卵的确切位置，难得被发现。

鸟卵一般分为卵壳、卵壳膜、卵白、气室、系带、卵黄膜、卵黄以及胚盘。其中，卵黄、卵黄膜以及胚盘是鸟卵的卵细胞，其余部分则是非细胞结构。

卵黄是卵细胞主要的营养物质，供胚胎发育。胚盘是卵黄中央盘状的小白点，里面含有细胞核。卵黄膜紧包在卵黄外面，起保护卵黄的作用。

卵壳位于最外面，坚硬，其上有气孔。它有防止卵细胞受伤害，减少水分的蒸发，用气孔进行气体交换，有支持和保护作用。卵白位于卵黄外面，它的作用是为胚胎发育提供营养物质和水分，同时也具有保护卵细胞的作用。另外气室内有空气，与细胞进行气体交换。系带起固定卵黄、减震的作用，利于孵化。