面线300克，汤头1200毫升，盐1/2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，
胡椒粉1/2茶匙。
2、将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入
油葱酥调味。
青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和
鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。
炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的
鸡汤就可以啦！
鸡丝面除了面，还有辅料鸡丝，鸡是指雉科动物家鸡的肉。鸡丝即鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、
维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有
高度不饱和脂肪酸。
用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；
脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，
耳鸣耳聋，
月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。
18岁时，听说袁世凯在天津小站练兵，投奔受训。袁世凯见范年壮力强，相貌非凡，提到身边当勤务员。一日三餐，侍候左右。袁官升京城，把范报送到保定陆军学堂学习。学习期满，回北京任袁的副官。