石胡荽（Centipeda minima (L.) A. Braun & Asch.）是菊科、石胡荽属的一年生草本植物。株高可达5-20厘米；茎多分枝，匍匐状，微被蛛丝状毛或无毛；叶楔状倒披针形，基部楔形，边缘有少数锯齿，无毛或下面微被蛛丝状毛；头状花序小，花序梗无或极短，总苞半球形，椭圆状披针形，花冠细管状，下部有明显的窄管；瘦果椭圆形，棱有长毛，无冠状冠毛；花果期6-10月。

石胡荽始载于《四声本草》。《食性本草》始名鹅不食草。《本草纲目》谓：“石胡荽，生石缝及阴湿处，小草也，高二三寸，冬月生苗，细茎小叶，形状宛如嫩胡荽，其气辛薰不堪食，鹅亦不食之，夏开细花，黄色，结细子。”所述形态并参考《植物名实图考》附图与植物石胡荽基本一致。

一年生小草本。茎多分枝，高5-20厘米，匍匐状，微被蛛丝状毛或无毛。叶互生，楔状倒披针形，长7-18毫米，顶端钝，基部楔形，边缘有少数锯齿，无毛或背面微被蛛丝状毛。

头状花序小，扁球形，直径约3毫米，单生于叶腋，无花序梗或极短；总苞半球形；总苞片2层，椭圆状披针形，绿色，边缘透明膜质，外层较大；边缘花雌性，多层，花冠细管状，长约0.2毫米，淡绿黄色，顶端2-3微裂；盘花两性，花冠管状，长约0.5毫米，顶端4深裂，淡紫红色，下部有明显的狭管。瘦果椭圆形，长约1毫米，具4棱，棱上有长毛，无冠状冠毛。花果期6-10月。

生于路旁、荒野阴湿地。喜生于潮湿环境，如塘边、路旁和荒野湿地。海拔60-950米。生长适温为25-35℃，温度在15℃以上均可生长。

产自中国东北、华北、华中、华东、华南、西南。朝鲜、日本、印度、马来西亚、大洋洲也有分布。

截至2024年11月，内蒙古发现17种新记录植物种，包括赤峰市境内发现的石胡荽。

繁殖方式一般为种子繁殖。

种子繁殖。春播和秋播。春播在南方水稻栽培地区以3月下旬至5月上旬为佳，秋播宜于8月下旬。条播和撒播。播种前处理种子，脱去果皮外蜡质，拌细土。播种后保持土壤湿润，忌积水。

分株繁殖，春季和秋季均可。生长期间应经常注意除草和浇水工作。

剪取石胡荽的无芽叶柄、叶片与嫩茎，并将之作无菌处理，将无菌植株置于培养基上进行生根培养，之后再进行试管苗的生根增殖继代培养，培养结束后便可移栽，通常是将试管苗移栽到温室营养钵中，移栽后需保持高湿度及无直射光的条件，待移栽成活恢复正常光照。最佳的扦插育苗方法为：扦插的基质应选择质地疏松、富含有机质的菜园土；所用枝条应采用中、下段剪成含2-3个茎节、带顶叶的插条为佳；50毫克/千克的NAA溶液浸泡插条基部30分钟对生根有明显的促进作用，浓度过高不利于生根，与黄荣韶等报道的用于硬枝扦插NAA400毫克/千克存在差异，这可能是嫩枝与硬枝相比，生长旺盛，细胞分裂快，只要低浓度的生长素处理便可满足生根。

田间管理：在石胡荽的生长期间需经常注意浇水与除草，需注意防涝防旱，高温期间可于沟内灌水，果期要停止灌溉；石胡荽无明显病虫害。

采集加工：石胡荽的采收时间在夏、秋两季花开时，采回后洗净，晒干或者随采随用。

石胡荽性辛、味温，据《浙江民间草药》记载，鲜石胡荽捣烂，主治塞鼻孔内、治疗脑漏症状。石胡荽挥发油和提取物具有止咳、祛痰、平喘功效。

该种即中草药“鹅不食草”，能通窍散寒、祛风利湿，散瘀消肿，主治鼻炎、跌打损伤等症。

化学成分

全草含棕榈酸蒲公英甾醇酯（taraxasteryl palmitate），乙酸蒲公英甾醇酯（taraxasteryl acetate），蒲公英甾醇（taraxasterol），豆甾醇（stigmasterol），山金车二醇（arnodiol），谷甾醇（sitosterol），十九酸三十四醇酯（tetratriacontanyl nonade-caoate），2-异丙基-5-甲基氢酯-4-O-β-D-吡喃木糖甙（2-isopropyl-5-methylhydroquinone-4-O-β-D-xylopyranoside），2α，3β，19α。

23-四羟基-12-乌苏烯-28-O-β-D-吡喃木糖甙（2α，3β，19α，23-te-trahydroxy urs-12-ene-28-oic acid-28-O-β-D-吡喃木糖甙（2α，21β，22α28-tetrahydroxyolean-12-ene-28-O-β-D-xylopyranoside），3β，16α，21β，22α，28-五羟基-12-齐墩果烯-28-O-β-D-吡喃木糖甙（3β，16α，21β，22α，28-pentahydroxy olean-12-ene-28-O-β-D-xy-lopyranoside），3，3′，5，5′-四甲氧基芪（3，3′，5，5′-tetram-ethoxystibene），1α，3β，19α，23-四羟基-12-乌苏烯-28-酸-28-O-β-D-吡喃木糖甙（1α，3β，19α，23-tetrahydroxy urs-12-ene-28-oic acid-28-O-β-D-xylopyranoside）。

石胡荽的干粉可作为饲料添加剂，能明显地减少家禽的发病率。

石胡荽常为害潮湿的马蹄金草坪，也为害水稻、大豆及水生蔬菜、果树等作物。

出苗前，可使用绿茵S1号防除；在石胡荽生长期，可使用绿茵L-8号、绿茵SL-2号防除。结合其他的阔叶杂草兼除，用速收、果尔、农思它、扑草净等药剂混配作土壤处理。对已发生的植株可用速收、果尔等药剂作茎叶处理。