鹰潭盐业公司是具有独立法人资格的国有独资食盐专营企业，垂直管理单位，隶属于江西省盐业集团公司。鹰潭市盐务局主要依据国家盐政管理法规、政策，查处所辖销区范围内的盐业违法案件，正处级建制，行使盐政市场管理职能，维护食盐专营政策，隶属于江西省盐务局。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。

江西省盐业集团公司鹰潭公司主要经营食盐批发业务，负责辖区（月湖区、贵溪市、余江县、余干县、万年县等县市210万人口）食用盐及行业用盐的供应工作。

鹰潭公司1984年由上饶公司鹰潭批发站升格为市公司，辖销区为鹰潭地区全部，上饶地区的余干县、万年县。主要经营食盐工农业生产用盐批发，全销区（月湖区、贵溪市、余江县、万年县、余干县）共计220万人口。2005年至2007年对各销区进行两权回收（即经营权和盐政市场稽查管理权），相应设立派出机构，2007年5月在余干盐务局的基础上成立了江西省盐业集团公司鹰潭公司余干分公司，并将余干盐务局更名为余干县盐务局。

2005年元月28日“江西省盐业集团公司”挂牌成立。鹰潭盐业公司在省集团公司的领导下，在地方政府和有关部门的大力支持配合下，以开展共产党先进性教育活动为契机，干部职工团结一心，扎实工作，维护了食盐专营的形象，完成了集团公司下达的主要经济指标，各方面都取得了较好的成绩。销售全年计划为1.05万吨，实际完成1.06万吨，占年计划的100.49%，与2004年同期8543吨相比，增加2009吨，增长24%。销售收入为1135万元，与同期904.3万元相比增加230.7万元，增长26%；实现利税146万元，其中：利润21.8万元；货款回笼率达到100%。

内设办公室、党群人事部、财务部、食盐专营部、盐政支队、拓展部（从事非盐销售）。

下属余江盐业分公司、万年盐业分公司、余干盐业分公司、贵溪盐业分公司（余江县盐务局、万年县盐务局、余干县盐务局、贵溪市盐务局）等。

余群生：鹰潭盐业公司经理、鹰潭市盐务局局长，主持全面工作。

李骁波：鹰潭盐业公司、鹰潭市盐务局党总支书记，主持党总支全面工作。

张远德：鹰潭盐业公司副经理、鹰潭市盐务局副局长、纪检负责人、工会主席，负责非盐产品销售工作。

金学军：鹰潭盐业公司副经理、鹰潭市盐务局副局长，负责盐产品销售及市场管理。