黄桃（学名：Prunus persica 'Yellow Peaches'）是蔷薇科桃属植物。黄桃果树为乔木；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；枝干呈黄褐色，叶片呈绿色，形状为柳叶形，同时桃花雌雄花蕊高度相差无几，花粉较多，自然授粉成功率高。果实外观呈黄色。

其外观呈现为黄色，因此被称为黄桃。

黄桃为蔷薇科植物，乔木；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；果树枝干呈黄褐色，小枝无毛；冬芽被柔毛。叶片呈绿色，形状为柳叶形。花单生，先叶开放，花梗极短或几无梗；桃花雌雄花蕊高度相差无几。果实外观呈黄色，椭圆、色泽金黄、皮薄、多汁。

黄桃原产中国的西北、西南地区，而后传至欧、美国家。在中国辽宁、华北、华中、西南一带栽培较多。

黄桃对环境条件要求较低，具有较强的抗旱能力，更能适应温暖、干燥且阳光充足的生长环境。凉爽的环境更适合黄桃生长，大部分品种在温度高于零下20℃时可正常生长，部分特殊品种可在零下24℃低温环境中生存，一般情况下。

锦花黄桃定植后第2年成花，少量见果，前期以中长枝结果为主，盛果期后中短枝结果比率增加，有花粉，自然坐果率较高。锦绣黄桃定植后第2年成花，少量见果，有花粉，自然坐果率较高，易丰产，长、中、短枝均能结果。锦园黄桃定植后第2年成花，少量见果，有花粉，自然坐果率较高，易丰产，以中果枝结果最优。

良好的栽植环境，是黄桃健康生长的基础条件，为保证栽培技术运用效果，在栽培黄桃前，应依据黄桃的生长特性，选择合适的区域用于栽培黄桃，降低优质高产栽培技术应用难度。尽量选择光照充足且地势较高的区域种植黄桃，确保区域内积水可顺利排出，不会在种植区域内积聚，同时检测该区域土壤pH值，适宜种植黄桃的土壤，其pH值应低于6，微酸性土壤环境中，黄桃生长态势更好。还要关注土壤中盐含量，含量低于0.28%时，更适合用于黄桃种植，否则会影响黄桃生长，而当盐含量高于0.4%时，可能会造成果树死亡。

确定种植区域后，应结合区域实际情况，优化种植区域的环境，使该区域环境条件更符合黄桃栽培需要，可为黄桃生长提供所需养分，为黄桃生长创造基础条件。第一，改良种植区域土质，黄桃生长需多种营养物质的支持，为此在栽培黄桃前，应检测种植区域土壤成分，明确土壤中氮、磷、钾元素的含量，并根据检测结果向土壤中施加肥料，实现改善土壤环境的目标，使土壤中各类元素含量达标。第二，通过深耕改善土壤结构，增加土壤中有机质含量，合理设计植坑的尺寸，黄桃植坑深度一般应大于0.8米，将坑内土壤翻出堆积在植坑附近，根据土壤实际情况，向其中适当混入有机肥，再将土壤回填至坑中，使土壤中有机物含量提升。第三，考虑黄桃适宜在干燥环境中生长，为此在栽培黄桃前，还要检验区域排水能力，并分析种植区域气候变化规律，完善区域内排水设施，确保雨水不会在种植区域积聚，维持黄桃生长环境良好。

黄桃品种较多，各类黄桃适应生长环境存在差异，而选择合适种类的黄桃用于种植，可降低栽培技术应用难度，确保栽植黄桃果实产量高且品质良好。分析不同类型黄桃的生长特性，尽量选择高品质、高产量且口感良好的黄桃种苗，同时关注该类型黄桃种苗的适应能力，适应能力强的黄桃种苗移栽后，成活率更高。在挑选种苗时，要关注种苗的主侧根数量与主干高度，主侧根数量超过3个，且苗木高度不低于0.8米时，成活率更高。如选择种苗为嫁接苗，还要注意种苗嫁接口，愈合良好的种苗才可用于栽培。挑选种苗后，应检查种苗的状态，及时剪去非健康状态的枝叶，如种苗染病严重，应将其与其他种苗隔离，以免其他种苗被感染。

为提升黄桃栽植成活率，应根据黄桃的生长特性，考虑周边环境的影响，确定栽植种苗的时间，春季种植黄桃最佳时间为2-3月，秋季应在10月后进行黄桃栽植，并在栽植黄桃前，修剪种苗的根系。控制栽植的深度与密度，也是栽培黄桃的关键，按照优质高产栽培技术要求，栽植深度一般应控制在0.4-0.8米之间，栽植密度以每亩为30-50棵为最佳，同时注意控制各种苗之间的距离，通常应设置为2-3米，以保证果树生长空间充足。结束种苗栽植2周后，应检查种苗成活情况，如发现未成活果树，需将其及时清离种植区域，并选择合适种苗进行补植，当出现大风天气时，可使用竹竿固定种苗。除此之外，还可在栽植种苗前，使用氨水处理植穴，消灭穴内存在的细菌，为果树根系营造良好的生存环境。

黄桃生长所需营养成分较多，而土壤中营养物质有限，如营养物质补给不及时，会影响黄桃健康生长，导致果实产量与品质下降，为此在栽植黄桃过程中，务必要重视施肥工作，及时补充黄桃生长所需营养成分。为黄桃施加肥料，应以有机肥为主，最佳施肥时间为8-9月，该时间段内施肥可提升营养物质吸收效果，同时要施加果蔬专用肥，但要注意施肥量的控制，确保所施加化肥，既能够满足果树生长需要，又不会在土壤中残留，以免种植区域生态环境被污染。黄桃生长各阶段所需营养物质存在差异，在施肥时也要根据黄桃生长阶段，施加种类适宜的肥料，并按照要求控制施肥量。处于生长期的种苗，可以喷洒的形式向叶片施肥，且前期与后期施加肥料种类不同，前期应施加尿素，而在后期应按照果树生长需要，不断调整施肥方案，补足黄桃生长所需营养。

虽然黄桃在干燥环境中生长态势更为良好，但依旧需为黄桃浇水，以补充黄桃生长所需水分，但要注意控制浇水的量，确保土壤含水量适当，不会影响黄桃正常生长。如种植区域内存在积水，根系长期生存于潮湿环境中，根系会出现腐烂情况，为此在开始浇水前，应按照种植区域的地势情况，修建用于排放多余污水的排水沟，以免水分在种植区域内积存，保证黄桃的生长环境不被破坏。入冬之前，关注桃树的生长情况，选择合适的时间为果树浇水，作为黄桃的越冬水，浇水量应充足，确保桃树在休眠期，可从土壤中吸收足量的水分，能够在低温环境中存活。

在黄桃生长过程中，需适时对其进行整形，使果树枝条分布更加均匀，保证各枝条都能够接受充足的光照，并可结出优质的果实，达到优质高产栽培的目标。种苗栽植当年，需在枝干0.5-0.6米位置，截去上部分枝干，第二年关注顶端生长情况，选择长势良好的新梢作为主干，第三年整形方式与第二年一致。果树的主枝应处于张开状态，与主干之间张开角度一般在50°-60°之间，并通过整形，为各主枝培育副主枝，保证枝条整体分布均匀。整形后果树的树冠为块状，且各枝条生长环境良好，均具备结果的能力，可增加每棵果树的结果量，且果实品质良好，商品果率较高。

果树进入盛果期后，应定期对果树进行修剪，以维持果树的良好形态，按照黄桃的生长周期，修剪工作一般在冬季或夏季进行，不同季节修剪果树注意事项存在差异。第一，冬季修剪果树，修剪时间为落叶至萌芽期间，最佳修剪时间为晚秋，修剪时尽可能保留长枝条，并关注树冠各区域枝条密度，枝条密度较高区域需进行疏枝，对较细的枝条，也应进行修剪缩短其长度，并通过修剪促使其生出侧枝，形成能够结果的枝组。第二，夏季修剪，修剪时间为4-7月，主要修剪对象为丛生萌芽，同时要注意摘心与拉枝，拉伸后枝条尽量低于水平面，此时修剪果树可促使枝条结果，提升黄桃果树的结果量。对果树进行修剪时，要注意不可重复修剪，不仅会增加果农的劳动量，还可能影响果树的健康生长。

当果树开始结果后，相关人员需依据结果情况，对花果进行管理，以保证果实的品质，实现优质高产栽培目标。在果树经历2次落果后，需关注果实的密度，按照要求进行疏果，并保留果实套袋。疏果标准基于结果枝条长度确定，长度未超过0.3米的枝条，仅需保留1个果实，不超过0.4米的枝条，保留果实2-3个，0.4-0.6米的枝条，可保留果实3-4个。选择去除的果实时，应关注果实的生长形态，尽可能保留朝下生长的果实，此类果实品质更高，且要根据枝条的长度，确定保留果实的位置，较长的枝条需保留中间位置果实，短枝条保留前端果实，以保证果实的品质。随后为保留的果实套袋，并在套袋前使用杀虫杀菌剂喷洒果实，将果实套入袋中后，将袋子绑扎在枝条上，既能够预防病虫害，又可避免果实脱落。

作为新鲜水果，黄桃保存难度较大，为凸显优质高产栽培技术的应用优势，应用该技术后，也要优化黄桃的存储环境，以延长黄桃的存储时间，以免运输期间出现腐烂现象，降低黄桃的品质与产量。冷藏是保存黄桃常用方法，为避免黄桃变质，需控制冷藏区域温度在0-1℃之间，同时要注意存储区域湿度控制，当空气湿度为85%-90%之间时，更容易保持黄桃的新鲜状态。与此同时，使用保鲜膜替代塑料袋，用于密封需存储、运输的黄桃，既能够保证黄桃口感良好，又可避免黄桃腐烂。也可对黄桃进行加工，如制作果酱、果汁等，延长其存储时间，并丰富产品类型，吸引更多消费者购买黄桃，扩大黄桃的销售市场。

在黄桃生长过程中，容易感染病虫害，如不能及时采取措施预防病虫害，将会破坏黄桃正常的生长状态，降低黄桃产量与品质，甚至导致果树死亡，给果农带来惨重的经济损失，为此应总结黄桃栽培经验，识别常见病虫害，贯彻“防患于未然”的防治理念，提前制定预防病虫害的方案。

物理防治，是最安全且有效的病虫害防治方法，既能够抵御病虫害，又可减少环境污染，保证黄桃的品质未受到影响。通常情况下，冬季在黄桃果树枝干位置绑扎草，可用于吸引害虫，待春天即将到来时焚烧草，以达到除虫的效果。果树生长期间，应加强开展田间管理工作，及时清除落叶、落果等，以合适的方法处理落叶、落果等，以免其在种植区域内腐烂，滋生害虫威胁黄桃果树。也可通过安装诱虫装置，或种植诱集植物，吸引害虫聚集并进行捕杀。

也可采用生物防治法，即基于黄桃可能感染病虫害类型，适当引入害虫的天敌，实现控制害虫数量的目标，阻止病虫害的发生。同时注重有益生物的培养，增加此类生物的数量，使黄桃种植区域生态系统结构更为稳定，降低发生病虫害的可能性。相较于其他防治方法，生物防治效果最为长效，是应对预防病虫害的最佳方式，且对周边环境的不良影响最小。

黄桃肉色金黄，果形整齐匀称，黄桃皮上的毛稀疏柔软。而普通桃子外观青色加一点粉红色，完全成熟的桃子为粉红色。

黄桃含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁、钙及多种微量元素，营养价值较高、经常吃黄桃能通便、降血糖、降血脂、去黑斑、抗自由基、提高免疫力、延缓衰老，还能促进食欲、保健养生。黄桃堪称“养生之桃”。

黄桃看着色泽饱满，闻着香气浓郁，果肉有优良的不溶质性状，多用于制作罐头、桃汁，优质黄桃还能制作速冻桃片、黄桃酸奶等如今，随着科技发展，黄桃也用于医药领域。黄桃的应用广泛、市场广阔，发展黄桃产业，经济效益显著。