黄永帜之父黄江为
香港美丽华酒店总厨及
利苑酒家顾问。黄永帜於1970年代从
广州到香港，1978年於
美丽华酒店翠亨村酒家担任中厨。其父亲派3位严厉的徒弟传授厨技。其後黄永帜转职到以野味菜著名的
雅苑酒家，人工每月只350港元，一年多後转往
尖沙咀北京道翡翠酒楼担任「头砧板」。
1982年黄永帜入职
利苑酒家，1985年跃升为
大厨，为利苑历年来最年轻的大厨，1992年由海外回港出任利苑总厨；并从利苑集团创办人，
民国时期
广东陈济棠将军之子
陈树杰取得不少管理及经营上的经验。他在雅苑酒家共任职26年，近年则创立龙皇酒家饮食集团。
2005年起他以顾问身份夥拍
黄丽梅於
亚洲电视主持多个饮食节目，2009年11月转往无线电视主持饮食节目《帜哥赐教》。已停业的博益出版集团曾为他出版多本食谱作品。他亦於《
都市日报》撰写饮食专栏。
2004年：法国厨皇会状元奖 2005年：法国厨
王会白金奖、委任名誉主席 2006年：中国十大名厨 2006年：省港澳十大名厨[8]