主料：水发
鱼250 克，水发
鱼翅250 克，
水鱼裙边250 克，水发猴头蘑250 克，
干贝25 克，净
冬笋50 克，
火腿20 克，整
冬瓜1 个（重约400克）。配料：猪
五花肉750 克，鸡肉500 克，土
母鸡1 只（净重约1250 克），蒜瓣50 克。调料：
料酒200 克，精盐10 克，
味精3 克，
胡椒粉2 克，
葱200 克，
姜100 克，肉清汤50 克，
鸡油2 克。
1.将
冬瓜肉挖出待用，外壳雕刻成龙舟形状，放入沸水锅内氽六成熟，取出置于盆内。
2.
鲍鱼、
鱼翅分别入沸水锅焯水，放入瓦罐内，加入鸡肉、
五花肉（500克）、葱结、姜块、
料酒、精盐、清水，置旺火烧沸，移小火煨2 小时至软糯。
3.
干贝、猴头蘑、
水鱼裙边洗干净，放
五花肉（250 克）、蒜瓣、精盐，上宠在旺火上蒸1 小时。
4.
冬笋切成玉翅形，
冬瓜肉挖成球形，投入八成热的油锅过油后捞出。炒锅置旺火上，放入肉汤烧沸，将过油的
冬笋玉翅、
冬瓜球倒入，放精盐、
味精稍焖入味。
火腿切成松树形。土
母鸡放清水，上笼在旺火上蒸2 小时，出笼取汤。