全书广收博采，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、
野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。
林洪，字龙发，号可山。南宋
晋江安仁乡永宁里可山(今
石狮市蚶江镇古山村)人。宋绍兴间(1137-1162年)进士。善诗文书画，著有《西湖衣钵集》、《文房图赞》；收入《
千家诗》的诗有《
宫词》二首、《冷水亭》一首。林洪对园林、饮食也颇有研究。著有《山家清供》二卷和《
山家清事》一卷，常被后人引述。
“酥琼叶”：把琼叶
蒸饼，薄薄地切成片，将蜂蜜涂上或涂上油，用火烤，然后放到纸上散散
火气，食之松脆，能“止痰化食。”
“
拨霞供”：即涮
兔肉法：
林氏昔游武夷山，往访隐士时，曾获一兔，当时无厨师，他们便将兔肉切成薄片，用酒、酱、胡椒等腌一下，烧开半
锅水后，
用筷子夹
肉片放到开水里，摆熟了吃。还有诗：“醉忆山中味，浑忘贵客来。”书中并附注“猪羊皆可”，这说明南宋时已有涮猪
羊肉的食品了。
“
槐叶淘”即制作
冷面：盛夏时采摘高处的
青槐叶，捣汁和面，做成
细面条，煮熟后，放进冷水浸泡，捞出后用酱醋浇拌。这种冷面，清香而又爽口。
杜甫盛赞此品“经齿冷于雪”，并说“君王纳凉晚，此味亦时须。”
“
寒具”：是预制可以保存的食品，《齐民要术·饼法》中称之为细
环饼。做法是：以蜜调水和面，搓成细条，扭作环形，类似
麻花，用
麻油煎成，食之油香酥脆。这种食品，“可留月余，宜禁烟用”，是古代寒时节的节令食品。后来发展成为四季皆宜的食品。
2004年
云南人民出版社出版的《中华饮食物语》的《
食之语》
分册，将《山家清供》收进，除原文外，尚有译文，附加彩图，采用新式标点，精致线装，是为善本。
林洪，字龙发，号可山，
南宋晋江安仁乡永宁里可山(今
石狮市蚶江镇古山村)人。宋绍兴间(1137-1162年)进士。林洪常自称自己为
林逋七世孙。然林逋因有终身“不娶不仕，梅妻鹤子”之轶事，是以林洪当时人对林洪称自己为林逋七世孙之说往往予以抵制。
林洪
青年时代游读于杭州，想在
江浙一带跻身士林，却屡屡受到排挤打击。有一次，他谈及自己是林逋七
世孙，却被那些自命学识渊博的诗翁们讥讽，甚至有人还作诗云：“和靖当年不娶妻，只留一鹤一童儿；可山认作
孤山种，正是
瓜皮搭李皮。”
然据清人
施鸿保《
闽杂记》载：清嘉庆二十五年
林则徐任浙江
杭嘉湖道，亲自主持重修杭州
孤山林和靖墓及放鹤亭、
巢居阁等古迹，发现一块碑记，记载林和靖确有后裔。据施鸿保分析，林和靖并非不娶，而是丧偶后不再续娶，自别家人，过着“梅妻鹤子”的隐居生活。是以林洪乃林逋七世孙之说也有可信之处。