像生雪梨果是一道以
马铃薯、
澄面等为主料制作而成的菜品，烹饪工艺为炸。
简介
所需时间：一小时
所用厨具：平底锅
食材明细
瘦火腿 适量
猪油 一勺
糖 一勺
盐 少许
制作方法
1，原料备用。
2，水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
3，倒至案板上，揉至光滑。
4，马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸（其中无小硬块）。
5，将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）。
6，取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。
7，包入适量的豆沙馅，捏成梨形。
8，瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。
9，做好的梨坯备用。
10，油锅烧热，下入梨坯。
11，中火慢炸。
12，炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）