两种或两种以上的晶相由特定总组成的溶液、熔体母液（或气相）中同时结晶析出的现象。

两种或两种以上的晶相由特定总组成的溶液、熔体母液(或气相)中同时结晶析出的现象。钢铁生产中的铁碳合金体系、各类多相盐水体系(如某些盐湖资源)、熔断丝的多元合金材料、水泥生产或天然硅铝酸盐矿物的形成过程，均与共结晶机制相关。微量的放射性核素单独存在于溶液中时不能形成结晶，当加入某种常量元素的化合物并令其结晶析出时，微量放射性核素进入常量物质的结晶中形成混晶，也称为共结晶(共沉淀)。

截止2013年，共结晶应用比较有突破性的是，2012年淄博中食歌瑞生物技术有限公司推出的以赤藓糖醇系列为主的共结晶糖，主要有赤藓糖醇与罗汉果复配结晶。

纯天然，零热量

赤藓糖醇、罗汉果甜苷和甜菊糖苷，都是天然提取的甜味剂，又都是零热量，所以，共结晶形成的天然零卡糖不会引起食用者血糖变化、龋齿及肥胖。

甜度均一，口味纯正

由于赤藓糖醇与添加物是在液体状态下完全分散混合然后共结晶，所以，天然零卡糖颗粒与颗粒之间甜度百分百均匀；由于结晶颗粒内外一致，所以，天然零卡糖入口后味蕾感受到的甜味前后百分百一致；并且，由于赤藓糖醇具有较强的遮蔽异味功能，所以，添加物的中药、后苦等不良味道均被完全遮蔽。这三点，是任何物理复配都不可能做到的。

流动性极好，绝不结块

由于混合结晶特殊的加工工艺，所以，天然零卡糖具有流动性极好，绝不结块，保存期较长的特点，非常适宜于5克以下的小袋包装。

能够根据需求任意提高甜度

根据客户需求提供的主要是相当于蔗糖1.25倍、2倍、4倍、5倍、8倍、20倍甜度产品。添加的高倍甜味剂包括罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、索马甜。

能够满足客户其他功能性添加要求

淄博中食歌瑞生物技术有限公司的工艺能够添加到混合结晶体中的功能性原料包括维生素、无机盐、蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、可可粉、咖啡等等。

2012年，淄博中食歌瑞生物技术有限公同时推出,共结晶高甜蔗糖，是蔗糖与甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜等，以共结晶技术复配形成的、具备蔗糖基本功能特点的、甜度较高的、保持蔗糖天然特性的功能性代糖产品，是现代人追求天然、低热量饮食的最佳选择，也是食品加工企业的较好配料选择。

蔗糖原有口味不变

高甜蔗糖主要成分仍为蔗糖，甜菊糖苷等添加量甚微，保留了蔗糖原有口味。

大幅度降低食用者摄入热量

高甜蔗糖的甜度提高，使同等的甜度需求下，食用者热量摄入会大大减少。以5g/袋的咖啡糖为例，食用者食用5g传统蔗糖，摄入热量为19.9千卡；如果改用5倍甜度的高甜蔗糖，食用量变为1g，摄入热量为3.98千卡。

流动性极好，绝不结块

由于共结晶特殊的加工工艺，所以，高甜蔗糖具有流动性极好，绝不结块，保存期较长的特点，非常适宜于5克以下的小袋包装。

不改变蔗糖原有的加工性能

能够增加蔗糖的功能性

高甜蔗糖的生产过程，可根据客户需求，加入功能性原料包括维生素、无机盐、蛋白质、膳食纤维、卵磷脂等，赋予高甜蔗糖独特的功能性。