刘彝（yí）（1017年－1086年） ，字执中，
福州长乐（今
福建省福州市长乐区
潭头镇二刘村）人。
北宋著名水利专家，刘若思之子。
刘彝，字执中，福州人。幼介特，居乡以行义称。从胡瑗学，瑗称其善治水，凡所立纲纪规式，彝力居多。第进士，为邵武尉，调高邮簿，移朐山令。治簿书，恤孤寡，作陂池，教种艺，平赋役，抑奸猾，凡所以惠民者无不至。邑人纪其事，目曰“治范”。
熙宁初，为制置三司条例官属，以言新法非便罢。神宗择水官，以彝悉东南水利，除都水丞。久雨汴涨，议开长城口，彝请但启
杨桥斗门，水即退。为两浙转运判官。知虔州，俗尚巫鬼，不事医药。彝著《正俗方》以训，斥淫巫三千七百家，使以医易业，俗遂变。加直史馆，知桂州。禁与交人互市，交趾陷钦、廉、邕三州，坐贬均州团练副使，安置随州。又除名为民，编隶涪州，徙襄州。元祐初，复以都水丞召还，病卒于道，年七十。著《七经中义》一百七十卷，《明善集》三十卷，《居阳集》三十卷。
论曰：兵者，凶器也，虽圣人犹曰未学。轻敌寡谋，鲜有不自焚者。永乐之陷，
安南之叛，死者百万，罹祸甚惨，良由数人者，不自量度，以开边衅。禧、稷、永能之死，宜矣。起执议益坚，妄意轻举，虽贬官莫赎其责。彝不能行所学，而规规然蹈前车之辙，以济其过，焉得无罪？
史料记载，在宋朝之前，江西赣州城（以前称为虔州）也常年饱受水患。北宋熙宁年间（公元1068年—1077年），刘彝在此任知州，规划并修建了赣州城区的街道。同时根据街道布局和地形特点，采取分区排水的原则，建成了两个排水干道系统。因为两条沟的走向形似篆体的“福”、“寿”二字，故名
福寿沟。
福寿沟完全利用城市地形的高差，采用自然流向的办法，使城市的雨水、污水自然排入江中，其精巧的坡度和断面设计，还能保证排水沟内水流有足够冲力，冲走泥沙。为防江水倒灌入城，刘彝还根据水力学原理，在福寿沟出水口处，“造水窗十二，视水消长而后闭之，水患顿息”。
全长12.6公里的
福寿沟仍承载着赣州近10万旧城区居民的排污功能。有专家折服：赣州旧城，即使再增加三四倍雨水、污水流量，也不会发生内涝，“古人的前瞻性真令人赞叹”。
如今，主持修建福寿沟的刘彝的铜像，坐落在
赣州古城墙边的宋城公园，有当地百姓赞刘彝属于那种“不是光练嘴或纸上谈兵的实干派官员”。