华中山楂（Crataegus wilsonii Sarg.）是蔷薇科、山楂属落叶灌木。高可达7米；刺粗壮，小枝圆柱形，稍有稜角，冬芽三角卵形，先端急尖，紫褐色。叶片卵形或倒卵形，稀三角卵形，裂片近圆形或卵形，叶柄有窄叶翼，托叶披针形、镰刀形或卵形，边缘有腺齿，总花梗和花梗均被白色绒毛；伞房花序具多花，苞片草质至膜质，披针形，萼筒钟状，萼片卵形或三角卵形，花瓣近圆形，白色；果实椭圆形，红色，肉质，萼片宿存，反折；5月开花，8-9月结果。

落叶灌木，高达7米；刺粗壮，光滑，直立或微弯曲，长1-2.5厘米；小枝圆柱形，稍有稜角，当年生枝被白色柔毛，深黄褐色，老枝灰褐色或暗褐色，无毛或近于无毛，疏生浅色长圆形皮孔；冬芽三角卵形，先端急尖，无毛，紫褐色。叶片卵形或倒卵形，稀三角卵形，长4-6.5厘米，宽3.5-5.5厘米，先端急尖或圆钝，基部圆形、楔形或心脏形，边缘有尖锐锯齿，幼时齿尖有腺，通常在中部以上有3-5对浅裂片，裂片近圆形或卵形，先端急尖或圆钝，幼嫩时上面散生柔毛，下面中脉或沿侧脉微具柔毛；叶柄长2-2.5厘米，有窄叶翼，幼时被白色柔毛，以后脱落；托叶披针形、镰刀形或卵形，边缘有腺齿，脱落很早。

伞房花序具多花，直径3-4厘米；总花梗和花梗均被白色绒毛；花梗长4-7毫米；苞片草质至膜质，披针形，先端渐尖，边缘有腺齿，脱落较迟；花直径1-1.5厘米；萼筒钟状，外面通常被白色柔毛或无毛；萼片卵形或三角卵形，长3-4毫米，稍短于萼筒，先端急尖，边缘具齿，外面被柔毛；花瓣近圆形，长6-7毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，花药玫瑰紫色；花柱2-3，稀1，基部有白色绒毛，比雄蕊稍短。果实椭圆形，直径6-7毫米，红色，肉质，外面光滑无毛；萼片宿存，反折；小核1-3，两侧有深凹痕。花期5月，果期8-9月。

华中山楂与山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）的区别：该种叶裂片分裂处无侧脉，叶基部宽楔形或近圆形，叶缘锯齿尖锐，常有3-7对浅裂片。花梗及花序梗被柔毛或绒毛。山楂的叶部截形至宽楔形，两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，边缘有锯齿。花梗和花梗均被柔毛，花后脱落。

分布于中国河南、湖北、陕西、甘肃、浙江、云南、四川。华中山楂一般生长在海拔1000-2500米的山坡阴处密林中。华中山楂对环境条件适应性大，抗寒、抗旱、耐瘠薄，因此平地、山地均可栽培，一般以冷凉湿润的小气候较宜。华中山楂对环境要求有所不同，如甘肃的华中山楂则比较耐寒耐旱，在四川西部和西北部地区生长在海拔2400-3100米的山坡、沟谷或溪边林中。而湖北的华中山楂和云南的华中山楂，则较喜温喜湿些，一般生长在海拔800-2300米的低山及中山杂木林中，局部地区可生长在3000米以上。特别是云南华中山楂一般分布在中海拔山区。

种子育苗：华中山楂种子常有隔年发芽的特性，故在成熟期采种，第一年按一般方法进行层积砂藏，第二年春季播种。

挖坑移栽：挖大坑，每穴施有机肥适最，灌水渗透后移苗栽植。

肥水管理：花前浇促花水，果成熟前灌定果水。有条件的地方，花前、花期和花后喷三次0.3%尿素可保丰收。

整形修剪：华中山楂的整形以自然圆头形为宣，一般应顺应华中山楂主枝自然排列，以2-3层为宜，每层主枝3-4即可，对主枝过密、层次太近应进行疏剪，清除层内枯枝，使树冠透光，结果多、品质好，山区要注意深耕，清除周围根蘖，在坡地应作好挖堰沟、修梯田或在树下挖鱼鳞坑等水土保持措施。

插根育苗：种根采集贮藏：秋冬时采收种根，取粗0.3-1.5厘米，截成8-10厘米的根段，50支一捆，选取排水良好地段，放入深10厘米的土坑中，湿砂填充，每距1米远插一把草，上部封土厚约10厘米；若在春季，可随采随插。

插根：选择排水好的壤土或砂壤土，在春季扦插，每亩可插3万支根条。

去芽打顶：插根发芽后，幼苗高达5厘米左右肘，每株留下萌蘖一株，苗高20厘米的摘心，以促苗干增粗。

在华中山楂树上选取强壮根蘖，栽培距离平地为5-7米，山地为7米。待砧木长到直径为5-6厘米时，用劈接或皮下接法嫁接。劈接以4月为宜，皮下接6月为宜。

华中山楂用途很广，研究甚多。华中山楂营养丰富，特别是含铁和钙量多，占各种果品第一位，维生素的含量也较多。华中山楂果内含丰富的红色素和果胶等物质，适于作加工原料，可制山楂片、山楂糍、山楂酱、糖果、蜜饯、糖葫芦等，已成为中国独特风味的食品，华中山楂也可作果汁、果饴和果酒等，色泽美丽、香味浓郁，清晰透明，风味极佳。华中山楂的加工食品有提神、清胃、醒脑和增进食欲的功能，华中山楂也有较大的药用价值。华中山楂主要成分中含有表儿茶精和檞皮素，具有明显抑制胆碱脂酶的作用。含有金丝桃甙和黄烷聚合物，有降压和增进冠脉流量的作用，檞皮素也有降压解疼作用，含氯原酸有利胆，抗菌作用等。