南泉乡，隶属于山西省朔州市应县，地处应县南部，东与白马石乡相接，南与忻州市繁峙县接壤，西与下马峪乡相连，北与南河种镇毗邻，区域面积144.31平方千米，截至2018年末，户籍人口16348人。

1949年，属第四区。

1953年，属第三区。

1956年，属杏寨集镇乡。

1958年，属王宜庄乡。同年设南泉公社。

1983年，辖南泉、钗里、周家地、下贾庄、西窑、东贾庄、西贾庄、瓦窑沟、窖子沟、品泉沟、小山门、小峪、南上寨、茹越口、教场、清凉庄、观口前17生产大队。

1984年，南泉公社改南泉乡，辖17村。

2001年，梨树坪乡的东楼固、梨树坪、石栈、土巷、窝卜沟、箭杆、书堂崖7村并入南泉乡。

2011年末，南泉乡辖南泉、周家地、清凉庄、观口前、教场、茹越口、南上寨、石栈、东楼固、梨树坪、书堂崖、小山门、钗里、窖子沟、品泉沟、箭杆、小峪、窝卜沟、东贾庄、西贾庄、下贾庄、西窑、土巷、瓦窑沟24个行政村。

截至2020年6月，南泉乡下辖16个行政村。乡人民政府驻南泉村。

南泉乡地处应县南部，东与白马石乡相接，南与忻州市繁峙县接壤，西与下马峪乡相连，北与南河种镇毗邻，区域面积144.31平方千米。

南泉乡地势南高北低，地形分为山区、平川。主要山脉有五斗山，境内最高峰赤桦梁位于书堂崖附近，海拔2250米；最低点位于周家地村，海拔1036米。

南泉乡境内河道属海河流域。主要河道有茹越峪河、土巷峪河等11条，总长16千米。境内最大的河流为茹越峪河，从南至北流经境内书堂崖、梨树坪、东楼固、石栈、教场、观口前、南上寨等村，长10千米。

2011年末，南泉乡辖区总人口18282人，其中城镇常住人口32人，城镇化率0.17%。总人口中，男性9292人，50.8%；女性8990人，占49.2%；14岁以下4068人，占22.25%；15~64岁1.15万人，占63.11%；65岁以上2677人，占14.64%。人口全部为汉族。2011年，人口出生率8‰，人口死亡率2.8‰，人口自然增长率5.2‰。

2017年，南泉乡常住人口11777人。

截至2018年末，南泉乡户籍人口16348人。

2011年，南泉乡农民人均纯收入5700元。

2018年，南泉乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市15个。

南泉乡有农业耕地面积41800亩，人均2.3亩。2011年，农业总产值9000万元，比上年增长6.7%，农业增加值占生产总值的61%。

南泉乡粮食作物以玉米、黍谷为主。2011年，生产粮食17125吨，人均936.7千克。

南泉乡主要经济作物有蔬菜。2011年，油料作物种植面积1705亩，产量161吨；蔬菜种植面积4167亩，产量6990吨。

南泉乡畜牧业以饲养生猪、羊、奶牛为主。2011年，生产肉类535吨；畜牧业总产值6700万元，占农业总产值的52%。

截至2011年末，南泉乡森林面积7万亩，有林地面积4.5万亩，林木覆盖率40%。2011年，水果种植面积1200亩，产量1570吨，主要品种有苹果、杏。

2011年，南泉乡有大型农业机械586台（辆）。

2011年末，南泉乡有商业网点54个，职工126人。2011年，社会消费品零售总额达8700万元，比上年增长9%。

2011年末，南泉乡有小学7所，在校生1232人，专任教师83人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生222人，专任教师11人，初中适龄人口入学率98%，小升初升学率90%，九年义务教育覆盖率达98%；各级各类民办学校和教育机构2所。

2011年末，南泉乡有各类科技人才1030人，其中专业技术人才329人，经营管理人才71人，技能人才220人，农村实用人才410人。

2011年末，南泉乡有文化站1个，农家书屋24个。文化行业从业人员66人。

2011年末，南泉乡55%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的34%。

2011年末，南泉乡有广播喇叭96只，通响率100%；广播综合覆盖率98%；有中央、省、市、县电视台34个电视频道在本地落户，有线电视用户1280户，电视综合覆盖率97%。

2011年末，南泉乡有各级各类医疗卫生机构25个，其中卫生院1所；病床35张，每千人拥有医疗床位1.9张。专业卫生人员27人，平均每千人拥有卫生技术人员1.5人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1300人次，住院手术14台次，出院病人700人次。

2011年，南泉乡农村安全饮用水普及率86%，农村卫生厕所普及率51%，新型农村合作医疗参合人数16900人，参合率94%。

2011年，南泉乡有农村最低生活保障户数697户，人数1329人，支出140.4万元，比上年增长38.8%，月人均88元，比上年增长11%；农村五保集中供养22人，支出3.4万元，比上年增长17.2%；农村五保分散供养189人，支出25.7万元，比上年增长29.1%；农村医疗救助436人次，民政部门资助参加合作医疗327人次，共支出11.4万元，比上年增长40%；农村临时救助200人次，支出0.6万元，比上年增长8%。国家抚恤、补助各类优抚对象83人，抚恤事业费支出30.3万元，比上年增长30.4%。

2011年，南泉乡投递路线单程总长度16千米，投递点48个，乡村通邮率100%；征订报纸1267份、期刊1225册。电信服务网点2家；固定电话用户826户；移动电话用户9141户；宽带接入户296户。

南泉乡境内有乡级公路1条，总长14千米。

南泉乡因村南有股泉水得名。