开罗大学（Cairo University）是埃及和整个阿拉伯世界最古老的高等教育机构之一，也是埃及最大的高校，始建于1908年，位于埃及首都开罗，前身为1825年建立的埃及大学。是埃及和阿拉伯国家的第一所现代化综合性大学。热带高校联盟创始成员。

开罗大学既是埃及的第一所现代化综合大学，也是阿拉伯国家的第一所现代化综合性大学。开罗大学在继承和发扬古埃及文化、阿拉伯伊斯兰文化方面所起的重要作用。

在近100年的历史里，开罗大学在继承和发扬古埃及文化、阿拉伯伊斯兰文化方面所起的重要作用，仍没有哪个大学能够望其项背。

1925年，埃及私立大学改为埃及国立大学的文学院，新成立的埃及国立大学在文学院的基础上，增设了法学院、理学院、医学院。后来又增添了工学院、农学院、商学院、兽医学院等学院。

1940年，埃及国立大学改名为福阿德一世大学。福阿德一世是当时埃及国王，曾任埃及大学的第一任董事长。

1952年，埃及人民推翻了封建王朝统治，建立埃及共和国。次年，福阿德一世大学改名为开罗大学。

设有法学、艺术、政治与经济、自然科学、阿拉伯与伊斯兰、医学、药学、牙科、兽医、农学等学院，还设有癌症、统计、考古、非洲问题等研究所。

学制一般4年，药学院、牙科学院、兽医学院学制5年，医学院学制7年，毕业授予学士学位。还设有硕士、博士课程，修业年限为2～3年。,

开大的学科门类很齐全，但最具特色的当属医学类、文学类和法学类，这些科类在埃及乃至整个阿拉伯世界中都受到极大的重视。其次，商学类、工学类和农学类科目在开大也是举足轻重的。

在开大众多的学院和学校中，比较著名的有：文学院、医学院、口腔与牙科学校、达尔•爱-奥伦学院、法学院、商学院、理学院、药物学院、兽医学院、工程学院、农学院、考古学院、非洲教育与研究学校以及3个分校。

开罗大学有着优秀的学风和传统，其中最重要的一个内容就是享受最大程度的学术自由和思想自由。而且，开罗大学坚持独立自主的办学方针，享受高度的自治。

开罗大学这种自由和独立的传统在形成的过程中，经历了多次严峻的考验。开大学生除学习规定的课程外，还必须接受军训。

1973年的关关条文规定：军训是学生学习的一项基本内容和学生升级的基本条件之一。其目的是在青年中增强军事意识，一旦需要，可为国家提供军事服务。军训的内容包括：武器训练、格斗、军事传统与文化教育、有关军事工程的知识和训练、武术、埃及国家史和军事传统与文化教育、有关军事工程的知识和训练、武术、埃及国家史和军事史等10余种活动。

开大学生的业余生活丰富多彩，包括体育、旅游、社会考察、社会服务、文化艺术欣赏等活动。这些活动主要由学生联合会组织安排。联合会由各学院或学校的埃及学生组成。外籍学生和部分时制学生，只要交纳一定费用，也可参加联合会的各项活动，但无选举权和被选举权。

2023年11月14日，埃及开罗大学等全球8所热带地区重要高校和科研机构联合发起的热带高校联盟在海南三亚成立。

2008年11月19日至24日，开罗大学文学院院长Ahmed A. Zayed博士和副院长ZinEl-Abdeen ABOKHADRA出席了由教育部主办，扬州大学承办的“中阿（10+1）高教合作研讨会”，并与扬州大学签署了合作意向书。

2025年QS世界大学排名位列全球第350名。

2025年U.S. News世界大学排名位列全球最佳大学第271名。

其知名校友有：联合国第六任秘书长布特罗斯·加利；埃及作家、1988年诺贝尔文学奖得主纳吉布·马哈富兹；巴勒斯坦总统、1994年诺贝尔和平奖得主亚西尔·阿拉法特；国际原子能机构总干事、2005年诺贝尔和平奖得主穆罕默德·巴拉迪；埃及前总统穆罕默德·穆尔西等。

开罗大学孔子学院坐落于埃及首都开罗，是由开罗大学和北京大学联合创办的一所全球示范孔子学院，于2007年11月29日揭牌成立，是阿拉伯地区、非洲最早建立的孔子学院。