安托万·奥达·德拉格朗热(AntoineO'rtarddeLagrange),是奥达(金像)
干邑公司的合办人。他1737出生于靠近干邑的布
里夫(Brives),有
挪威、苏格兰和
法兰西的血统。他在军事学院获得了
工程师证书,1792年为一个
法国—加拿大的望族招赘。1793年被法国革命党捕获,被判死刑,但在执行的前一晚,当地人民把他营救出来。奥达被迫流亡,到了
英国。1795年返法,使用他保存的干邑藏酒,加入了让及莱昂·迪皮伊(Jean&LeonDupuy)公司,建立干邑出口贸易。后者是他的朋友和邻居地主。
他们的事业很成功,所以他们买了干邑城堡(Chateau deCognac)作为他们发展的基地。这个产业曾在1450年为让·德伐尔华伯爵(CountJeandeValois)所重建,他曾在英国受了33年牢狱之灾。1494年,后来的法王
弗朗索瓦一世便出生于此,城堡作为王室物业直到1789年。不过它被王室视如敝屣,在
七年战争中(1756--1763)作为囚禁英国兵的集中营。
干邑城堡是个理想的藏醇的地方。它有很厚的墙(2米)和地板,其干燥的部分很适宜于新酒,而它靠河边的藏酒阁又较润湿,适合于年久的干邑。迪皮伊负责蒸馏而奥达负责营业,这对合拍的组合无往而不利。英王
乔治三世便特准它不管大陆禁运而出口干邑。
奥达在地方上知名度甚高,1804年当选科涅克市市长,直到20年后,住在当时他的宅邸即今市政大厅的地方仙逝为止。他在1820和1824年两次当选国会议员,并荣膺勋级会奖赏。奥达辞世后,迪皮伊后来也退休,公司由来昂·迪皮伊(LeonDupuy)和奥达的儿子掌管。他们的后裔继续共事业。后来由于迪皮伊家族于不再参予公司业务,公司名在1945年也从奥达—迪皮伊改为奥达干邑(OtardCognac)。1991年为马丁尼及
罗西(Martini&Rossi)收购,次年并入了
巴卡尔(Bacardi)公司中。
奥达没有葡萄园,他从4个区购入185500加仑的新酒,其中大小香槟区和芬贝华各占30%,博尔
德里占10%。主要源自乌艺布朗葡萄。奥达和500个葡萄园和10家蒸馏厂订有合同、后者有的藏酿了2至4年的酒。
如果藏酿要求较短的年期,他便用高浓度的酒,例如65度。如果要在桶中藏酿久远一些,便会减度数至55度。他会加入木料浸剂调节木质香,因为火烤桶内是不够均匀的。他们用
利穆赞橡木桶,其中5%是用新桶,购自干邑区的三家桶厂。
40%的干邑在干邑城堡藏酿,包括藏于前监狱的宝贵的陈酿,名为“Paradise(楼上楼)”。其中葡萄年份最远可上溯到19世纪,例如1820年(该酒有长年的木质香,如同醇和悦人的多种果香味)、1878、1902、1906(有浓郁丰满的迷人果香)和1924年(具浓郁果香及熟酿香质)。最久远的东西用玻璃坛
盛载,19世纪20年期仅存三坛。在他们开桶时露于空气中所测度数为:1924年45度、1906年38度,1820年32—33度。
干邑调校后,便改放于容量为4770的大缸中,然后才装瓶。放在缸中的时间因酒而异,VS3个月、VSOP6个月、
拿破仑1年、XO半年。
奥达得过几个重要的奖赏:1995年
普罗夫迪夫(Plovdiv)
保加利亚国际博览会的金奖、在英国的国际名酒大赛中。1994年得银奖,1996年得铜奖。
多年来,奥达在它的广告和装瓶方面都有特色和喜剧效果。1996年推出了给上泪滴形瓶金属盒的包装,1920年的墨两哥广告表现了潜水员在水底发现了奥达,却碍于头盔无法品尝之苦。
每年有1万位访客来游览干邑城堡。参观时请莫忘在庭院可看到弗朗索瓦一世出生的房子的直棂窗,以及国宴厅和侍卫室。值得注意是,这些房间还保留着七年战争中囚禁的英国和
爱尔兰战俘所作的涂鸦。