奴变，即明末清初奴仆反抗主人奴役的斗争。奴即富户家内奴仆，古称
臧获、
苍头，
明代称
贱民，排斥在所谓“
四民”士、农、工、商之外，禁止参加
科举考试的特殊社会阶层，子孙世世为奴者称
世仆。
奴仆隶属于主人整个家族，地位极低。在《
大明律》中，奴仆制度受到承认和保护。
奴仆主要由官赐奴和
官奴所构成。如明太祖赐
李善长卒百二十人为奴军，后赐以
铁册，又谓
铁册军(边地军队中的
家丁与铁册军差不多)；又如凉国公
蓝玉有家奴数百。永乐时，凡从
建文不附燕兵者多被杀，被害者的亲属全沦为
乐户，编入奴籍。
嘉靖以后，
江南经济发达，富户尤多。有的富户蓄奴多达一两千人。凡此类奴仆都立有卖身契约，子孙累世不得脱籍。
万历、
天启以后，在各地
农民起义的影响下，
富户的
私奴开始起而反抗。
明末农民战争中，奴仆乘势暴动，江西
永新等地，奴仆占据主家田产，散发
主家粮食，并捆其主人，斥问“奈何以奴呼我 ?”他们所提出的“铲主仆、贵贱、贫富而平之”的口号，直指
封建的人身压迫关系。嘉定等地的奴仆操戈索契(卖身契文)，踞坐索身契者数万余人，声势浩大。有的地区奴仆有自己的组织，如湖北
麻城有“里仁会”、江苏
太仓有“
乌龙会”、
金坛等地有“削鼻班”等。