奶汤菠饺_以面粉、菠菜为主料的食品

奶汤菠饺

以面粉、菠菜为主料的食品

奶汤菠饺是一道美食，制作原料主要有青椒、葱等。

基本信息

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮氽炖烩焖法

制作材料

精面粉150克，菠菜100克，猪肥瘦肉100克，奶汤700克，芝麻油、鸡油各少许，精盐、味精、胡椒粉、姜末、葱水各适量。

特色

汤白饺绿，皮薄馅嫩，鲜香味美。

制作方法

1.将菠菜去根、老叶洗净，用纱布包好揉挤出菜汁，用菜汁加水与面粉一起揉成绿色面团。

2.猪肥瘦肉用刀剁成泥，拌入精盐、姜末、葱水、味精、胡椒粉、芝麻油，加适量清水搅拌均匀，即成馅料。 3.绿面团摘成40个剂子，逐个擀成直径约4厘米的小圆皮，用圆皮包入馅料，对叠捏成半圆形饺子生坯。

4.锅内加水烧沸，放入饺子生坯，煮熟后捞入放有精盐、味精、胡椒粉、鸡油、奶汤的10只碗内即成。

制作要领

1.绿色面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.肉馅加清水搅拌时要边加入边朝一个方向搅打上浆；

3.煮制时不宜用旺火，以免煮破面皮。

参考资料

最新修订时间：2023-05-05 08:47

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概述

基本信息

制作材料

特色

制作方法

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