第一部作品为粤语片《终须有日龙穿凤》。1956年入邵氏兄弟(香港)有限公司任剪接师。1958年,因剪接影片《貂蝉》,获第 5届亚洲影展最佳剪接奖,是香港第一个获该项奖的剪接师。此后,他又以《江山美人》、《
千娇百媚》连获第68届亚洲影展剪接奖。他剪接的《
通天小子红枪客》(1980)又获第26届亚洲影展最佳剪接奖。在亚洲影展史上,姜兴隆是唯一获得 4届最佳剪接奖的剪接师。他剪接的影片《杨贵妃》、《梁山伯与祝英台》、《大地儿女》、《
冷血十三鹰》还先后获第 1、2、4、16届台湾
金马奖。此外,他的重要作品还有《燕子盗》《龙虎斗》、《大醉侠》、《万人斩》等。他认为,一个成功的剪接师必须社会经验丰富,对负责剪接的影片剧情要有深刻的理解,对编剧、导演和摄影的艺术构思和创作意图也须了解,而剪接的技巧最主要的是应掌握好影片的节奏。
呆佬拜寿(1956)、着错舅爷鞋(1956)、铁咀鸡(1956)、
娇娇女(1956)、万花春色(1956)
全家经(1958)、玉女惊魂(1958)、安琪儿(1958)、
浪子回头(1958)、
貂蝉(1958)
南北姻缘(1961) 、神仙老虎狗(1961) 、
不了情(1961)、
云开见月明(1961)
玉面飞狐(1968) 、拜倒石榴裙(1968) 、狂恋时(1968) 、
天下第一剑(1968) 、
怪侠(1968)
江湖子弟(1976)、香港奇案之二《凶杀》(1976) 、
蛇王子(1976) 、
沙胆英(1976)