姜汁鸡块
四川小吃
干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，酱油鲜美。
做法
1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。
小帖士-健康提示：
重用生姜是本菜特点。生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温，阴虚内热者不宜多用。
营养成分
热量996.45千卡；蛋白质99.04克；脂肪62.14克；碳水化合物10.92克；膳食纤维0.68克；胆固醇530毫克；
胡萝卜素42.5微克；硫胺素0.26毫克；核黄素0.46毫克；尼克酸28.36毫克；钙62毫克；磷796.65毫克；
钾1毫克；钠4毫克；碘62微克；镁108.3毫克；铁8.44毫克；锌9.78毫克；硒59.28微克；铜0.42毫克；
锰1.42毫克
制作材料
主料：鸡肉500克　调料：姜25克,盐10克,醋10克,味精5克,香油15克
特色
姜味浓郁，清香爽口。
参考资料
姜汁鸡块.三九养生堂.
姜汁鸡块.美食杰.
最新修订时间：2023-01-18 00:47
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营养成分
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