2000年由
农业部、教育部等七部委局联合推广的中国学生饮用奶计划正式启动，该项国家
营养干预计划旨在通过在课间向在校中小学生提供一份优质牛奶，以提高他们的
身体素质并培养他们合理的膳食习惯。该计划在全国170多个城市和地区，1万所中小学校开展实施，日饮用量达470万份。
学生奶使用新鲜牛奶为原料奶，2003年国家启动“学生饮用奶奶源升级计划”再次强调了奶源的安全与营养。
定点企业严格生产，层层把关，多重检验，确保每一滴奶的安全。
学生饮用奶是国家提供给学生的一项福利，包装上不得印制
条形码，直接配送到学校，禁止在市场上销售，是学生校内饮用的专供产品。
“学生奶”在推广过程中，由于
管理制度滞后、监管不到位引发了不少问题。“自愿选择变成了强制征订，单独收费变成了捆绑收费，征订、保管等费用变成了回扣，在‘学生奶’的推广过程中，教育部门、学校、教师、家长、学生，无一幸免地被‘绑架’了。”
二、撤销学生饮用奶计划部际协调小组及其办公室，原有实施“学生饮用奶计划”的有关
规章制度自动废止。
三、学生饮用奶作为一般乳制品，统一纳入相关职能部门的生产和质量监管，确保学生饮用奶产品的
质量安全。
“牛奶是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩喝，老人喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，提升整个
中华民族的身体素质。实施
学生奶计划，是世界上许多国家为改善学生营养和健康状况，而采取的一项通用有效的措施。”——2003年1月2日胡锦涛总书记在
内蒙古视察时强调
“饮奶者健。牛奶是大自然赋予人类最完善的营养食品，被称之为‘白色血液’，是补充
蛋白质、
氨基酸、维生素特别是钙质的最佳补品。”——于若木（中国营养学家）曾说