宝鸡市盐业公司是国有独资的食盐专营公司，在食盐经营中实行省、市、县（区）政府分级管理，担负着全市12个县区138个乡镇367万人口的食用碘（硒）盐和工农牧渔业用盐的计划调运、风险储备、碘（硒）盐分装、批发供应、盐政管理与质量检测任务，隶属于
宝鸡市盐务管理局。
宝鸡市盐务管理局是
宝鸡市人民政府主管盐业工作的部门，负责全市盐业行业管理、盐政执法和食盐专营工作，正处级建制，垂直管理单位，为市政府直属机构，接受
陕西省盐务管理局领导。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
2013年11月8日，宝鸡市盐业系统下划座谈会在宝鸡市政府召开，标志着根据省政府决定，按照食品安全属地化管理原则，宝鸡市盐务管理机构由省垂直管理正式下划移交市政府管理。
2、负责本行政区域内食盐专营工作，对食盐的调拨批发供应实施
指令性计划管理；
局（公司）内设8个职能管理科室：办公室、党群科、人事劳动科、监察室、财务科、基建办、后勤服务中心、盐政管理科（含金台、渭滨、陈仓盐政稽查大队、宝鸡市盐品质检站） 。
6个业务经营部门：计划运销科、糖酒经营公司、资产经营管理科、宝盐建材灯具城、金渭盐品销售分公司：负责金台渭滨两区市区食盐的三级批发以及市场监管，陈仓盐品销售分公司：负责陈仓区食盐的三级批发以及市场监管。