调料：盐(3克) 味精(2克)
胡椒粉(2克) 猪油（炼制）(15克) 大葱(5克) 菜系及功效：精品主食
补气食谱 补虚养身食谱 健脾
开胃食谱 肾炎食谱 工艺：煮
山药面的做法简单是菜谱里的常见菜。山药面口味属于，做法属煮菜类，但怎么做山药面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道山药面吧。
1.
小麦面粉：面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。
2.
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药可促使机体
T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止
动脉硬化。食用
山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓
细胞衰老。
3.
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的
维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
4.
黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
热量 (0.01千卡) ·蛋白质 (161.20克) ·脂肪 (0.02克) ·碳水化合物 (2.80克) ·膳食纤维 (13.95克) ·维生素A (0.35微克) ·胡萝卜素 (10.55微克) ·硫胺素 (5.04毫克) ·核黄素 (70.97毫克) ·尼克酸 (75.85毫克) ·维生素C (891.02毫克) ·维生素E (1980.15毫克) ·钙 (7855.42毫克) ·磷 (2642.57毫克) ·钠 (2131.71毫克) ·镁 (68.79毫克) ·铁 (204.61毫克) ·锌 (20.05毫克) ·硒 (52.93微克) ·铜 (0.00毫克) ·锰 (0.00毫克) ·钾 (327.40毫克) ·碘 (139.97微克) ·维生素B6 (524.08毫克) ·泛酸 (2428.22毫克) ·叶酸 (89.11微克) ·维生素K (1064.20微克) ·胆固醇 (1813.75毫克)
山药别名薯预、白若、大薯、淮山。性平，味甘，归肺、脾、肾经。我国食用
山药已有三千多年的历史，山药被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，
山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
水分：84.8(克)、灰分：0.7(克)、
胡萝卜素：20(毫克)、锌：0.27(毫克)、热量：56(千卡)、硫胺素：0.05(微克)、钙：16(毫克)、硒：0.55(微克)、能量：234(千焦)、核黄素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、铜：0.24(毫克)、蛋白质：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、钾：213(毫克)、锰：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、
维生素C：5(毫克)、钠：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、维生素E(T)：0.24(毫克)、镁：20(毫克)、膳食纤维：0.8(克)、维生素A：3(毫克)、铁：0.3(毫克)
据古籍记载，多食
山药有“聪耳明目”、“不饥延年，的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果.因而被称为“食物药”。
作为高营养食品，
山药中含有大量淀粉及蛋白质、
B族维生素、
维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，
山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。