延安市盐业公司是国有独资的食盐专营公司，在食盐管理上采取“垂直管理、分级负责、下管一级、独立核算”的管理体制，逐步实行食盐流通现代化和流通送配制，隶属于
陕西省盐业总公司。
延安市盐务管理局是
延安市人民政府主管盐业工作的部门，负责全市盐业行业管理、盐政执法和食盐专营工作，处级建制，垂直管理单位，隶属于
陕西省盐务管理局。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
2、组织编制全市盐业发展中长期规划，负责组织实施全市食盐年度分配、调拨、销售
指令性计划和食盐储备计划的管理以及宏观调控工作，协同有关部门收缴和管理盐业的各项基金；