彭仲爽（生卒年不详），春秋时期楚国令尹。本为申国人。公元前688年，楚文王伐申国（今河南南阳），授仲爽为令尹。彭仲爽先助楚文王灭掉申国，公元前680年又灭掉息国（今河南息县西南），成为楚国的县；后征服陈国、蔡国，使他们向楚国朝贡。因相楚有功，楚文王赐仲爽广地，其家世为楚大夫。彭仲爽是为数不多的出身非楚国王族的令尹。

彭仲爽，春秋时申国人，后申国为楚国所灭，彭仲爽遂入楚，后官至令尹，成为楚国贵族。

秦灭六国，迁六国贵族大姓入关中，彭仲爽的一支后裔就此进入陇西，繁衍出陇西彭氏一脉。

据《古今姓氏书辨证》记载：彭仲爽，春秋人。

公元前688年，楚文王（楚文王元年为公元前690年）伐申国（今河南南阳），授仲爽为令尹（为楚国的最高官职，掌军政大权），先助楚文王灭掉申国，后于公元前680年又灭掉息国（为西周分侯的诸侯国，在今河南息县西南），因相楚有功，楚文王赐仲爽广地，其家世为楚大夫（在诸侯国中，国君之下有卿、大夫、士三级。大夫为任官职者之称）。

公元前687年，令尹彭仲爽助楚文王伐申（今河南南阳），申国的国君原是周宣王的大舅。灭申之后，楚文王曾想复申之国，使之与楚结盟。但令尹彭仲爽从分封制的历史教训与申的地理位置考虑，建议楚文王灭申而设县。之后灭掉息国（今河南省息县）而设县。楚国的县制由此真正开始。

据《左传·哀公十七年》载：“彭仲爽，申俘也，文王以为令尹。武王时令尹斗祁，文王时令尹彭仲爽”。

斗祁和彭仲爽是见于史籍记载的最早两位楚国令尹。原先楚国的百官之首——“莫敖”一职的地位从此逐渐下降，令尹则位显权重，成为执掌楚军政大权的要职。

据《左传·襄公十五年》载，楚康王时莫敖排列在令尹、司马之后。故从楚成王以后，令尹已为百官之首，莫敖一职的性质与地位则已转变。从莫敖到令尹，应是楚国官制的重要改革，因为莫敖，毕竟带有旧氏族贵族的色彩，而初时的令尹，并非一定由贵族担任。如楚文王时的令尹彭仲爽，就是“申俘”，因有才能，代表楚王行使中央政府权力的最高官员。