杂粮饭就是利用各种
杂粮,经过合理的营养的搭配,然后烹煮成的饭食。烹饪简单,营养丰富。不仅对补肾活血、改善
亚健康状况具有很好功效,它还有
美容养颜的作用,女性可以适当多吃。
举例如下:原料为一杯大米,半杯
糯米,1/4杯小米,1/4杯大麦、1/4杯
黑米和8枚
干红枣。先将大麦和
黑米提前在凉水中泡8个小时,泡好后和大米、糯米、小米放入
电饭煲中,按平时做饭的比例加入适量水,由于大麦、黑米比较硬,水可以比平时多加一些,大概是电饭煲的一格量。然后加入红
枣,像一般
煮饭一样煮熟就可以了。
而真正的
五谷杂粮饭,则可以用
黑糯米、
红薏仁、
荞麦、
燕麦、
糙米、红豆、黄豆、
白豆、绿豆、
黑豆,根据人数取适量相同比例,先用热水浸泡2~3个小时,这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化,且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用,同样水的用量要比一般白米多1格量。
另外,很多老年朋友都爱喝
八宝粥,但里面没有高粱,真是可惜。不过您可以用高粱和其他
粗粮一起做一顿营养价值极高的
五谷杂粮饭:将等量的高粱、
糙米、薏苡仁、小麦、大麦、
黑米、
燕麦用清水淘净,放入适量水,慢火煮熟煮烂后即可食用。
高粱具有利小便、止咳喘、补气
清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、
消化不良的
亚健康人群来说,经常吃些高粱是个不错的选择。当然,中青年人一般都胃口好牙也好,因而高粱的做法就灵活多样了,把它做成干饭、
稀粥、
窝头、
煎饼等,口感都不错。
您可以尝试做一做
高粱黑豆大枣饭。选高粱50克,
黑豆20克,大
枣10个,白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物,因此,做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水,再加入适量白糖,蒸熟后即可食用。