五谷杂粮饭是以米类，
豆类等
杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食，营养价值丰富，对于
预防癌症、三高具有显著功效。
食品简介
五谷杂粮饭以米类，
豆类等
杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。适合中、青、老年龄的人们。
制作材料
菜品特色
营养价值好，适合中、青、老年龄的人们。
做法
传统做法
五谷杂粮饭，可以用
黑糯米、
红薏仁、荞麦、
燕麦、
糙米、红豆、黄豆、
白豆、绿豆、
黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。然后放入
电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用，同样水的用量要比一般白米多1格量。
杂粮饭
制作材料：原料为一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯
黑米和8枚
干红枣。
步骤：先将大麦和黑米提前在凉水
中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣，像一般
煮饭一样煮熟就可以了。
高粱具有利小便、止咳喘、补气
清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的
亚健康人群来说，经常吃些高粱是个不错的选择。当然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就灵活多样了，把它做成干饭、
稀粥、
窝头、
煎饼等，口感都不错。
您可以尝试做一做高粱黑豆大
枣饭。选高粱50克，
黑豆20克，大枣10个，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水，再加入适量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人，不仅对补肾活血、改善
亚健康状况具有很好功效，它还有
美容养颜的作用，女性可以适当多吃。
营养价值
红豆是利尿补血红骑士
红豆能利尿消肿。常被用来作为减肥食材；加上补血的卓越功效，除了对妇女经期有益，更可让气色盈润，让你不擦
腮红也漂亮！
饮用宜忌：红豆药性平缓。要治疗水肿应长期食用才可看见效果：也因有利尿作用。所以
尿多的应适量食用。若想使水肿与利尿的效果更加显，则应用较细长的药用
赤小豆。
材料：红豆50克，带皮花生25克，红
枣、红糖各15克，水700ml。
作法：
1.红豆、带皮花生洗净、沥干，红枣洗净以
温开水浸泡约10分钟后备用。
2.锅中加入水，红豆及带皮花生，以小火炖煮1个半小时。
3.再加入红枣红、糖拌匀，再炖30分钟后，即可
滤渣取汁、倒入杯中饮用。
芝麻是美肤抗老小斗士
芝麻依种子颜色可分为
白芝麻、
黑芝麻、金芝麻(黄褐色)等品种，但效果皆大同小异：小小身躯中所含的多种
不饱和脂肪酸、
维生素E与
卵磷脂，都可在人体中发挥大大的功效！
饮用宜忌：因性燥热。所以
有热燥性
咳嗽、喉咙肿痛，或皮肤痒、
牙痛、
肠胃炎的患者都不宜食用。
材料：黑芝麻、
核桃仁各30克，牛奶、
豆浆各200ml，蜂蜜适量。
作法：
1.将黑芝麻和
核仁略洗、沥干后，放入
研钵磨成细末；牛奶、豆浆放入锅中煮热。
2.将磨好的细末加入牛奶豆浆中
混匀，再拌入蜂蜜调匀后，即可饮用
原产于
东南亚、并有多种功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消肿，与治疗
风湿病及
神经痛的效果。并能改善肌肤粗糙、使肌肤柔嫩，是女性天然美传颂保养的食材中。必定要有的
五谷类。
饮用宜忌：薏仁抑制爱精
卵生与兴奋子宫的作用。所能孕妇应尽量避免食用。而本晶缓和，宜长期服才可见效果。
材料：薏仁25克，黄芪10克，生姜6克，
党参、红枣各5克，水500ml。
作法：
2.锅中放入薏仁、黄芪、生姜
干炒至黄后，入
研钵磨碎备用。
3.保温壶中加入所有茶材与沸水，焖泡约5～10分钟后，滤除茶渣即可饮用。
《本草纲目》中有入药记载的黑豆，对防老抗衰、治腰膝疼痛，及乌发、补肾有十分卓越的功效；营养价值与黄豆相当。药用价值却高于黄豆。是
豆类家族的明星！
材料：黑豆100克，苏木10克，红糖适量，水700ml。
作法：
1.黑豆以水略洗，沥干备用。
2.锅中加入黑豆、苏木及水，炖煮至黑豆熟透后，捞除苏木及黑豆。
3.再加入红糖，搅拦至融化后即可饮用。
药用历史悠久的绿豆，其清热消暑、利尿。与明目降压、润喉止渴的作用，对消除
中暑、
食物中毒与
小便不利等症有益。
饮用用宜忌：绿豆性凉。
脾胃虚寒与有腹泻的患者不宜食用；也因容易导致
胀气。所以
消化不良者宜适量食用。
茶材：绿豆、红枣各30克，红糖适量，水500ml。
作法：
1.将绿豆、红枣洗净，沥干后和水一起入锅中。
2.以大火煮滚后转小火，煮至豆烂后，调入红糖拌匀，滤渣取汗后即可饮用。
黄豆是植物中的肉类总管
黄豆中的
卵磷脂与多样维生素对人体有益。可改善
心血管疾病与妇女性
更年期症状、老年
痴呆症等：而其所富含的
蛋白质更被誉为“农地里长出来的肉类”！
饮用宜忌：黄豆含较高普林。故
痛风或
尿酸过高都不宜大量食用：而若痛风发作时应忌食，且黄豆较不易消化应避免过量食用。而其中含有胰蛋白酵素
抑制剂，会引起恶心、呕吐、腹泻。煮熟后再食用较好。
作法：
1.桑叶、黄豆洗净沥干，和水同入锅中，
2.先以大火煮至沸后，再转小火慢慢熬，至豆烂即可离火，滤渣取汗后即可饮用。