2005年,开始做节目主持人。2006年,在美亚电影台、电视剧台做节目主持;同年,参加“香港动漫节”,并担任电脑游戏《马场风云》的模特,从而获得关注。2007年,与谭耀文、钟欣桐联合主演校园惊悚悬疑电影《
第十九层空间》,这是她的首部电影作品,正式进军影坛。
2008年1月17日,与
文咏珊、
江若琳等出演爱情电影《
爱斗大》上映。7月28日,出版个人图书作品《吃一口草莓》。8月8日,与
贾晓晨、
王祖蓝出演的爱情喜剧电影《
内衣少女》在香港上映。10月16日,在惊悚喜剧电影《
有只僵尸暗恋你》中饰演美少女Apple。同年,在有线电视节目《肥妈私房菜》之“LaVilla名厨汇”中担任客串主持。
2011年1月31日,与
古天乐、
刘嘉玲等联合出演的喜剧电影《
最强喜事》中,饰演古天乐的助理。7月8日,与
杨幂、
陈小春合作出演惊悚电影《
孤岛惊魂》。2012年6月14日,与
关智斌、
及莉等主演的青春惊悚电影《
半夜不要照镜子》在内地上映,饰演个性可爱善良的女主角飞烟。2013年11月1日,与
任达华、
牛萌萌等合作出演警匪动作电影《
冲锋战警》,饰演雷厉风行的跆拳道教练花花。
2013年3月18日,李曼筠出席在香港举行的“爱心慈善茶宴”,关注现在的人们因社会造成的压力大,情绪不稳定,导致惨剧发生。多关心身边人,发放正能量来与这些不愉快的情绪抗衡。
模特出身的李曼筠是非常活跃的女星,青春、靓丽、娇柔、性感、率真。在《孤岛惊魂》、《美丽密令》等电影中有精彩表现,给观众留下了深刻印象,为电影增加许多光亮。在电影中性感热辣造型也颇为吸引眼球。身段曼妙的她,强势出击,发展势头强劲,成为春季档炙手可热的明星。李曼筠在动漫节以银色天使造型出现,穿着天使薄纱,尽显她的天使面孔、魔鬼身材。模特出身的她拥有高挑纤细的身材和傲人的上围,掀起香港最流行的“嫩模”风潮。(腾讯娱乐、新浪娱乐、国际在线、北方网评)