树番茄（Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.）是茄科树番茄属灌木植物。树番茄叶卵状心形，先端短，基部深心形；花冠辐状，粉红色；果卵圆形，多汁，光滑，桔黄或带红色；花期为春季；果期为秋季。在意大利，番茄以金苹果为名而被人们所熟知，因为最初传到意大利的番茄品种呈黄色，故得此名。

在意大利，番茄以金苹果为名而被人们所熟知，因为最初传到意大利的番茄品种呈黄色，故得此名。

树番茄是茄科树番茄属灌木植物。高达3米；茎上部分枝，枝粗壮，密生短柔毛。叶卵状心形，先端短，长5-15厘米，宽5-10厘米，顶端短渐尖或急尖，基部偏斜，有深弯缺，弯缺的2角通常靠合或心形，全缘或微波状，叶面深绿，叶背淡绿，生短柔毛，侧脉每边5-7条；叶柄长3-7厘米，生短柔毛。

2-3歧分枝蝎尾式聚伞花序，近腋生或腋外生，花梗长1-2厘米，生短柔毛；花萼辐状，直径约6毫米，生短柔毛，5浅裂，裂片三角形，顶端急尖；花冠辐状，粉红色，直径1.5-2厘米，深5裂，裂片披针形；雄蕊围于花柱而靠合，花丝长约1毫米，花药矩圆形，长约6毫米；子房卵状，直径约1.5毫米，花柱稍伸出雄蕊。果梗粗壮，长3-5厘米；果实卵状，多汁液，长5-7厘米，光滑，桔黄色或带红色。种子圆盘形，直径约4毫米，周围有狭翼。花期为春季；果期为秋季。

树番茄原产于南美洲，世界热带和亚热带地区有引种，中国的云南和西藏南部有栽培。

幼苗期不耐强光曝晒，成年树喜光。喜温暖气候，喜光，不耐霜冻及-4℃以下的低温，怕水涝，较耐干旱。在土层深厚肥沃、疏松、排水良好、微酸性的砂质土壤中生长良好，不适宜于坚硬、砾质或粘土地中生长。嫩梢易受冻，对土壤要求不高，但以土层深厚，排水良好的砂壤土为最好。

8月中下旬至10月下旬果实成熟时。选长势健壮、抗逆性强的母树采种。以保证果实大小均匀。果实完全成熟时采摘。采后放置一段时间使其充分后熟，再取出果实内种子，洗净晾干，于干燥的地方贮存。在中国华南地区，8-10月采收的树番茄种子可以在晾干后立即播种。

树番茄对土壤要求不严，但土壤过于粘重时，幼苗易发生根腐病。因此育苗地应选择靠近水源，土壤疏松、肥沃，排水良好，pH值为5.5-6的砂质壤土和避风的地方。最好是从未种植过茄科作物的新地和新土以减少病害发生。播种前先将园地翻耕、整地、作苗床，床面表土疏松，同时可加入迟效性有机肥料如腐熟的禽畜粪肥或火烧土等作基肥，以改良土壤，促进幼苗生长。

树番茄种子可以直播。但为了便于苗期管理，培育壮苗，多采用育苗移栽的方法。开春后至10月均可播种，每亩大田播种量为20-25克。树番茄育苗方法与普通番茄育苗一样。整理好苗床后，把种子撒在床面上，先盖1厘米厚细土或细腐殖质土，再盖3-5厘米厚稻草或遮阳网，浇透底水，之后经常保持土壤湿润。播种15天后出苗，苗期及时浇水、追肥、除草和防治病虫害。待苗长到3-4片真叶时进行间苗，结合间苗装袋进行假植。苗木长到高达25厘米、茎干粗0.6厘米、叶色清秀而不浓绿、根系发达时即可进行移植。

树番茄定植密度以株行距1.5米×2米为宜，每亩种植350株。由于其植株高大，又是多年生木本植物，因此种植时要穴大肥足，一般要求穴深50-60厘米、底径70-80厘米，每穴用腐熟厩肥50-70千克、过磷酸钙0.5千克，掺3.4倍肥量的肥沃土壤拌匀，施入穴中作基肥。

定植后浇透定根水并做好遮阴保湿、中耕除草、松土追肥等管理措施。

打顶摘心：为使植株矮化，便于管理和采收果实，当树番茄长到1.5米高左右、主茎60-80厘米高时摘除主茎尖，以促发侧枝及提早开花结果。当侧枝长到60厘米时再次将侧枝顶芽摘除。

整枝打杈：树番茄有在当年生新枝上开花结果的习性。为防止树冠过大不利于管理，应在定植后第2年春末对其侧枝进行修整，使树冠保持在1.5米冠幅范围内。夏、秋季主茎上会长出很多嫩枝条，应根据树势适当疏除部分嫩枝，以增加树冠的通风透光，提高开花结实率。

施肥：冬、春季在树盘周围挖条形沟，每亩施复合肥20-30千克或有机肥800-1000千克、普钙肥等作基肥，施肥后回土填穴，勿使肥料暴露，以确保肥效。生长期内可视生长势酌量施肥。

树番茄少有病虫害发生，抗病虫能力特强，尤其特抗草本番茄易感染的晚疫病，大田种植基本不需要喷洒农药。在中国北方冬季大棚内生长，树番茄主要有白粉病、红蜘蛛等危害。白粉病可用多菌灵或百菌清800-1000倍喷雾防治，红蜘蛛可用尼索朗或克螨特、乐果乳油等1000-1500倍喷雾防治。

树番茄是一种食药兼用的果蔬。

与普通番茄相比，树番茄果肉厚，含有丰富的果胶质，是制罐头、果酱、果胶的优良材料。可作水果鲜食，甜似黄桃，香如菠萝，果肉细腻、味酸甜，富含矿物质及维生素C等多种对人体有益的微量元素，有健脾益胃作用；熟食酸甜可口，清香味美，可作菜拌炒鸡蛋、肉片，或掺绿菜煮汤，营养丰富。

树番茄具有观赏价值，树番茄果实变红时即可采摘，也可继续留在树上供观赏。

树番茄生长迅速，成树快；植株高大，分枝整齐； 叶茂常绿，树姿优美，尤其在结果季节，那满树红橙黄绿的果实。像五彩缤纷的彩灯挂满树枝，在宽大的绿叶和金色阳光的映衬下，更加缤纷夺目。树番茄花果期长。可以观花赏果，令人赏心悦目，是点缀美化庭园和绿化街道、农庄的优良树种，经济和实用价值高。

民间常用于增进食欲、帮助消化、清热解毒，治疗口疮、咽痛等疾病。

果实可以入药，性味甘，平。健脾益胃。治纳呆，形瘦。煎汤服或煮食，10-30克。

在经济价值方面，树番茄还可以加工成番茄脯、复合果酱、番茄汁等产品。

早在1967年，树番茄在新西兰称“tree tomato”，但后来业内赋予了它新名及现名“tamarillo”。这个词是由“tomato”（番茄）和西班牙语“amarillo”（黄色）结合，并加上毛利语“tama”（领导力）而成。